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Sciences Alimentaires
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La gestion matières dans l'industrie laitière
Titre : La gestion matières dans l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Pointurier, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIII-388 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0616-7 Prix : 100 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière gestion matières premières transformation Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Une étude complète et systématique des étapes de gestion des matières premières dans l'industrie laitière : collecte, reception, traitements et sortie en produits finis.
La gestion matières dans l'industrie laitière [texte imprimé] / Hubert Pointurier, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2003 . - XXIII-388 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0616-7 : 100 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière gestion matières premières transformation Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Une étude complète et systématique des étapes de gestion des matières premières dans l'industrie laitière : collecte, reception, traitements et sortie en produits finis.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4691 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 7817 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4690 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4689 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 43510/1 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers. / BEERENS; Henri
Titre : Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers. Type de document : texte imprimé Auteurs : BEERENS; Henri, Auteur ; François-Marie Luquet, Auteur Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1987 Autre Editeur : Paris : APRIA Importance : 144 p. Format : 25*16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-395-2 Note générale : Index; bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : Les lait fermentés les fromages. Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers. [texte imprimé] / BEERENS; Henri, Auteur ; François-Marie Luquet, Auteur . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier) : Paris : APRIA, 1987 . - 144 p. ; 25*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-395-2
Index; bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Les lait fermentés les fromages. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2689 10-01-008 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3614/B 10-01-008 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Histoire de la science des protéines / Jeannine Yon-Kahn
Titre : Histoire de la science des protéines Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeannine Yon-Kahn, Auteur Editeur : Les Ulis (Essonne) : EDP sciences Année de publication : 2006 Collection : Grenoble sciences, ISSN 0767-371X Importance : 312 p.- pl. Présentation : ill. en nb. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86883-898-8 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : protéines histoire Index. décimale : 658.834 2 Résumé : L'histoire et la place des protéines dans la science contemporaine. La découverte des protéines, leur rôle et leur avenir sont présentés.
Histoire de la science des protéines [texte imprimé] / Jeannine Yon-Kahn, Auteur . - Les Ulis (Essonne) : EDP sciences, 2006 . - 312 p.- pl. : ill. en nb. ; 25 x 17 cm. - (Grenoble sciences, ISSN 0767-371X) .
ISBN : 978-2-86883-898-8 : 29 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : protéines histoire Index. décimale : 658.834 2 Résumé : L'histoire et la place des protéines dans la science contemporaine. La découverte des protéines, leur rôle et leur avenir sont présentés.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 5471 10-01-106 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 5470 10-01-106 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 16287/01 10-01-106 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Les industries de première transformation des céréales. / Bernard Godon
Titre : Les industries de première transformation des céréales. Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Auteur ; Claude Willm, Auteur Mention d'édition : Réimpr. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1998 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 679 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm Prix : 143 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Céréale industrie Résumé : Le grain requiert, dès l'origine, une dent artificielle. Son histoire est révélatrice du classique développement des forces techniques et productives.
Les industries de première transformation des céréales. [texte imprimé] / Bernard Godon, Auteur ; Claude Willm, Auteur . - Réimpr. . - Paris : Tec et Doc, 1998 . - 679 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
143 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Céréale industrie Résumé : Le grain requiert, dès l'origine, une dent artificielle. Son histoire est révélatrice du classique développement des forces techniques et productives.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2743 10-01-062 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 7267/01 10-01-062 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Introduction à la micrométéorologie / André Poggi
Titre : Introduction à la micrométéorologie : Transferts d'énergie atmosphère-sol Type de document : texte imprimé Auteurs : André Poggi, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1977 Importance : 160 p. Format : 16 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-46222-1 Prix : 44.1 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 331.094 9 Introduction à la micrométéorologie : Transferts d'énergie atmosphère-sol [texte imprimé] / André Poggi, Auteur . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1977 . - 160 p. ; 16 x 24 cm.
ISBN : 978-2-225-46222-1 : 44.1 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 331.094 9 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 3160 13-01-069 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 361/1D 13-01-069 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Environnement - Climatologie Exclu du prêt Manuel des corps gras. Tome 1. / Alain Karleskind
Titre : Manuel des corps gras. Tome 1. Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Karleskind, Auteur ; WOOLF.Jean-pierre, Auteur Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1992 Importance : 1579 p. Présentation : Tableaux. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-662-5 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Manuel des corps gras. Manuel des corps gras. Tome 1. [texte imprimé] / Alain Karleskind, Auteur ; WOOLF.Jean-pierre, Auteur . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1992 . - 1579 p. : Tableaux. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-662-5
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Manuel des corps gras. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 672 B 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 0671 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2758 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 7450/04 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Manuel des corps gras. Tome 2. / Alain Karleskind
Titre : Manuel des corps gras. Tome 2. Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Karleskind, Auteur ; WOOLF.Jean-pierre, Auteur Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1992 Importance : 1579 p. Présentation : Tableaux. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-662-5 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Manuel des corps gras. Manuel des corps gras. Tome 2. [texte imprimé] / Alain Karleskind, Auteur ; WOOLF.Jean-pierre, Auteur . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1992 . - 1579 p. : Tableaux. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-662-5
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Manuel des corps gras. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 674 B 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 0673 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 0674 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2759 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 7453/04 10-01-083 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Manuel de détermination des bactéries anaérobies. / André-Romain Prevot
Titre : Manuel de détermination des bactéries anaérobies. Type de document : texte imprimé Auteurs : André-Romain Prevot, Auteur Mention d'édition : 4è éd. Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1978 Importance : 304 p. Format : 16 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-225-6234-0 Prix : 106.56 EUR Note générale : Index bibliographique; listealphabétique des espèces. Langues : Français (fre) Mots-clés : bactéries anaérobies eubacteria. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Manuel de détermination des bactéries anaérobies. [texte imprimé] / André-Romain Prevot, Auteur . - 4è éd. . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1978 . - 304 p. ; 16 x 24 cm.
ISSN : 2-225-6234-0 : 106.56 EUR
Index bibliographique; listealphabétique des espèces.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : bactéries anaérobies eubacteria. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2687 B 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 0645 10-01-006 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt Mathématiques appliquées à l'agroalimentaire. / Alain-Claude Roudot
Titre : Mathématiques appliquées à l'agroalimentaire. Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain-Claude Roudot, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2007 Importance : 138 p. Présentation : Chémas. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0968-7 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Mathématiques appliquées à l'agroalimentaire. Mathématiques appliquées à l'agroalimentaire. [texte imprimé] / Alain-Claude Roudot, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2007 . - 138 p. : Chémas. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0968-7
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Mathématiques appliquées à l'agroalimentaire. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 5472 10-01-107 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 16239/2 10-01-107 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 16239/01 10-01-107 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Mémento technique de microbiologie. / LARPENT. J.P
Titre : Mémento technique de microbiologie. : Microorganismes eucaryotes et procaryotes.Structure.Métabolisme.Systématique.Applications industrielles.Milieuxde culture et réactifs. Type de document : texte imprimé Auteurs : LARPENT. J.P, Auteur ; LARPENT -GOURGAUD. M, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1990 Importance : 417 p. Présentation : ill. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-679-3 Note générale : Bibliographie; index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes eucaryotes et procaryotes.Structure.Métabolisme.Systématique.Applications industrielles.Milieuxde culture et réactifs. Mémento technique de microbiologie. : Microorganismes eucaryotes et procaryotes.Structure.Métabolisme.Systématique.Applications industrielles.Milieuxde culture et réactifs. [texte imprimé] / LARPENT. J.P, Auteur ; LARPENT -GOURGAUD. M, Auteur . - 2e éd. . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1990 . - 417 p. : ill. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-679-3
Bibliographie; index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes eucaryotes et procaryotes.Structure.Métabolisme.Systématique.Applications industrielles.Milieuxde culture et réactifs. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2742 10-01-061 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 7268/01 10-01-061 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie alimentaire. / Jean-Paul Larpent
Titre : Microbiologie alimentaire. : techniques de laboratoire. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1997 Importance : 1073 p. Format : 24x16 cm. Prix : 195 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Techniques de laboratoire Index. décimale : 620 Techniques et art de l'ingénieur
Généralités, ThéorieMicrobiologie alimentaire. : techniques de laboratoire. [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1997 . - 1073 p. ; 24x16 cm.
195 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Techniques de laboratoire Index. décimale : 620 Techniques et art de l'ingénieur
Généralités, ThéorieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4368 10-11-037 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4366 10-11-037 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 4367 10-11-037 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible Microbiologie hygiène. / Christian Carip
Titre : Microbiologie hygiène. : Bases microbiologiques de la diététique. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Carip, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Importance : 429 p. Présentation : Images. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1010-2 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Bases microbiologiques de la diététique. Microbiologie hygiène. : Bases microbiologiques de la diététique. [texte imprimé] / Christian Carip, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - 429 p. : Images. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-7430-1010-2
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bases microbiologiques de la diététique. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 6612 10-01-105 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 5398 10-01-105 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 27437/01 10-01-105 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 21840/01 10-01-105 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 27537/01D18 10-01-105 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Microbiologie et industrie alimentaire.tome 2 / REVIERE. M-M
Titre : Microbiologie et industrie alimentaire.tome 2 Titre original : microbiology and food industry.tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : REVIERE. M-M, Auteur ; HESLOT, Auteur Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1979 Importance : 235 p. Présentation : ill. Format : 30*21 cm. Note générale : Bibliographie. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Microbiologie industrie alimentaire. Microbiologie et industrie alimentaire.tome 2 = microbiology and food industry.tome 2 [texte imprimé] / REVIERE. M-M, Auteur ; HESLOT, Auteur . - Paris : APRIA, 1979 . - 235 p. : ill. ; 30*21 cm.
Bibliographie.
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Microbiologie industrie alimentaire. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA.2732 10-01-042 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie et industrie alimentaire.tome 3 / REVIERE. M-M
Titre : Microbiologie et industrie alimentaire.tome 3 Titre original : microbiology and food industry.tome 3 Type de document : texte imprimé Auteurs : REVIERE. M-M, Auteur ; HESLOT, Auteur Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1979 Importance : 82 p. Présentation : ill. Format : 30*21 cm. Note générale : Bibliographie. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Microbiologie industrie alimentaire. Microbiologie et industrie alimentaire.tome 3 = microbiology and food industry.tome 3 [texte imprimé] / REVIERE. M-M, Auteur ; HESLOT, Auteur . - Paris : APRIA, 1979 . - 82 p. : ill. ; 30*21 cm.
Bibliographie.
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Microbiologie industrie alimentaire. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2733 10-01-042 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie industrielle et génie biochimique / Pierre Simon
Titre : Microbiologie industrielle et génie biochimique Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Simon, Auteur ; Renée Meunier, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1970 Importance : 568 p. Format : 16 x 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-61303-6 Prix : 62 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 612.1 Appareil cardio-vasculaire (Anatomie, physiologie et maladies), C?ur, Sang, Veines, Circulation sanguine Microbiologie industrielle et génie biochimique [texte imprimé] / Pierre Simon, Auteur ; Renée Meunier, Auteur . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1970 . - 568 p. ; 16 x 25 cm.
ISBN : 978-2-225-61303-6 : 62 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 612.1 Appareil cardio-vasculaire (Anatomie, physiologie et maladies), C?ur, Sang, Veines, Circulation sanguine Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2700 B 10-01-014 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2699 10-01-014 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible