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Sciences Alimentaires
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Alimentation, processus technologiques et controles / Alain Branger
Titre : Alimentation, processus technologiques et controles : Applications pratiques et dirigées:Manuel pour les élèves Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger ; Marie-Madelein Richer Editeur : Éducagri éd : Paris Année de publication : 2009 Importance : 199p. Présentation : ill.;couv.ill. en coul. Format : 27 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-720-3 Prix : 24,00 eur. Langues : Français (fre) Mots-clés : Scolaire, Parascolaire Scolaire Résumé : À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, étude d'une opération : la filtration, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires.
Pour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices.
Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté.
Alimentation, processus technologiques et controles : Applications pratiques et dirigées:Manuel pour les élèves [texte imprimé] / Alain Branger ; Marie-Madelein Richer . - [S.l.] : Éducagri éd : Paris, 2009 . - 199p. : ill.;couv.ill. en coul. ; 27 x 21 cm.
ISBN : 978-2-84444-720-3 : 24,00 eur.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Scolaire, Parascolaire Scolaire Résumé : À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, étude d'une opération : la filtration, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires.
Pour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices.
Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S 2012/0400-1 10-01-121 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1860 10-01-121 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1859 10-01-121 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1858 10-01-121 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2013/110-02 10-01-121 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Alimentation sante qualite de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural / Christelle Brémaud
Titre : Alimentation sante qualite de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural Type de document : texte imprimé Auteurs : Christelle Brémaud Editeur : Éducagri éd : Paris Année de publication : 2006 Collection : BAC PROe Importance : 231p Présentation : ill.;couv.ill. en coul Format : 27 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-475-2 Prix : 20,00 eur Langues : Français (fre) Mots-clés : Scolaire Scolaire Lycée Lycée Résumé : Ce manuel traite spécifiquement du module MP3 du Bac professionnel " Services en milieu rural " qui aborde l'alimentation, la santé, la qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural. L'objectif de ce module est de permettre à l'élève d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la conduite d'une approche scientifique et technique raisonnée, dans les domaines de l'alimentation, de la santé, de la préservation et de la valorisation de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural dans une perspective de développement durable. La première partie de ce manuel est consacrée à l'analyse des milieux naturels et des territoires ruraux et de leur fonctionnement écologique. La deuxième partie traite des aliments, de l'alimentation et de la santé. La troisième partie propose une étude de l'environnement et de la santé des personnes. Cet ouvrage est pluridisciplinaire : la biologie, l'écologie, la physique et la chimie interviennent conjointement dans le module MP3. Le parti pris des auteurs de ce manuel est de proposer des documents nombreux et diversifiés, textes, schémas, dessins, photos, accompagnés de questions permettant à l'élève de réfléchir et de s'en approprier le contenu. Alimentation sante qualite de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural [texte imprimé] / Christelle Brémaud . - [S.l.] : Éducagri éd : Paris, 2006 . - 231p : ill.;couv.ill. en coul ; 27 x 21 cm. - (BAC PROe) .
ISBN : 978-2-84444-475-2 : 20,00 eur
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Scolaire Scolaire Lycée Lycée Résumé : Ce manuel traite spécifiquement du module MP3 du Bac professionnel " Services en milieu rural " qui aborde l'alimentation, la santé, la qualité de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural. L'objectif de ce module est de permettre à l'élève d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la conduite d'une approche scientifique et technique raisonnée, dans les domaines de l'alimentation, de la santé, de la préservation et de la valorisation de l'environnement et du cadre de vie en milieu rural dans une perspective de développement durable. La première partie de ce manuel est consacrée à l'analyse des milieux naturels et des territoires ruraux et de leur fonctionnement écologique. La deuxième partie traite des aliments, de l'alimentation et de la santé. La troisième partie propose une étude de l'environnement et de la santé des personnes. Cet ouvrage est pluridisciplinaire : la biologie, l'écologie, la physique et la chimie interviennent conjointement dans le module MP3. Le parti pris des auteurs de ce manuel est de proposer des documents nombreux et diversifiés, textes, schémas, dessins, photos, accompagnés de questions permettant à l'élève de réfléchir et de s'en approprier le contenu. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S BC 2013/111/03 10-01-125 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2100 10-01-125 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2101 10-01-125 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 2099 10-01-125 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2013/111-02 10-11-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques / Alain Branger
Titre : Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger ; Marie-Madelein Richer ; Roustel, Sébastien Editeur : Dijon : Éducagri éd.. Lempdes : Eduter-CNPR. Paris : FCBA Année de publication : 2007 Importance : 203 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-616-9 Prix : 29,50 EUR. Note générale : Bibliogr. p. 193-195. Webliogr.; 2 p. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agro-alimentaires : Qualité : Contrôle Aliments : Microbiologie : Méthodologie Résumé : Les contenus de cet ouvrage sont présentés pour répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité sanitaire, surtout alimentaire. Le livre propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation). La seconde développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] / Alain Branger ; Marie-Madelein Richer ; Roustel, Sébastien . - [S.l.] : Dijon : Éducagri éd.. Lempdes : Eduter-CNPR. Paris : FCBA, 2007 . - 203 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-616-9 : 29,50 EUR.
Bibliogr. p. 193-195. Webliogr.; 2 p. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agro-alimentaires : Qualité : Contrôle Aliments : Microbiologie : Méthodologie Résumé : Les contenus de cet ouvrage sont présentés pour répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité sanitaire, surtout alimentaire. Le livre propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation). La seconde développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S 2011/0284 10-01-115 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1863 10-01-115 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 762 10-01-115 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 1861 10-01-115 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1862 10-01-115 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC2013/112-02 10-11-098 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Aliments, alimentation et santé / GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE
Titre : Aliments, alimentation et santé : questions-réponses Type de document : texte imprimé Auteurs : GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE, Auteur ; Claude Michaud, Metteur en scène, réalisateur ; Henri Dupin, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2000 Importance : 495 p. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0418-7 Prix : 39 EUR Note générale : Index. Glossaire
Langues : Français (fre) Mots-clés : diététique alimentation santé Index. décimale : 401.43 Résumé : Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.
Aliments, alimentation et santé : questions-réponses [texte imprimé] / GROUPE DE RECHERCHE EN EDUCATION NUTRITIONNELLE, Auteur ; Claude Michaud, Metteur en scène, réalisateur ; Henri Dupin, Metteur en scène, réalisateur . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2000 . - 495 p. ; 25 x 18 cm.
ISBN : 978-2-7430-0418-7 : 39 EUR
Index. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : diététique alimentation santé Index. décimale : 401.43 Résumé : Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA AB170/3 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC43250/3 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA AB170/4 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV AB170/1 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB170/2 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV BC43250/1 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43250/1 10-11-018 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Aliments fonctionnels / Roberfroid, Marcel B.
Titre : Aliments fonctionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Roberfroid, Marcel B., Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 2002 Importance : 484p. Présentation : ill Format : 25x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0439-2 Note générale : bibliogr, Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fonctionnels Aliments fonctionnels [texte imprimé] / Roberfroid, Marcel B., Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc, 2002 . - 484p. : ill ; 25x16cm.
ISBN : 978-2-7430-0439-2
bibliogr, Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fonctionnels Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA AB023/4 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA AB023/3 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB023/1 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB023/2 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 023/05 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Aliments fonctionnels / Roberfroid, Marcel B.
Titre : Aliments fonctionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Roberfroid, Marcel B., Auteur ; Véronique Anglard Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Ed. Tec & doc (Paris) Année de publication : 2008 Collection : Collection Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XXXIII-1042 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1026-3 Prix : 210 EUR Note générale : bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fonctionnels Résumé : Intégrant les données les plus récentes, cette nouvelle édition très enrichie paraît dans le cadre de l'application de la nouvelle réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé adoptée en décembre 2006. Comme l'exige la législation, l'effet bénéfique pour la santé d'un produit alimentaire ne peut être mentionné sur un produit que s'il est justifié par les connaissances scientifiques. Garant de la fiabilité des données exposées, Aliments fonctionnels s'appuie sur les travaux de 57 spécialistes reconnus du monde médical et de la recherche alimentaire. S'inspirant du consensus européen sur les concepts, l'ouvrage présente les fonctions cibles et identifie les composants alimentaires susceptibles de les moduler. Il fournit de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres de la précédente édition, entièrement actualisés, s'ajoutent maintenant des volets consacrés à la réponse immunitaire, la fonctionnalité alcalinisante, la croissance et le développement de l'enfant et la santé cutanée. De nouveaux résultats sont aussi présentés concernant les effets des pré- et probiotiques, les phytostérols, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants alimentaires, les phyto-oestrogènes, les peptides bioactifs et les acides aminés soufrés. Des perspectives réelles sont de même révélées dans des domaines divers : syndrome métabolique, obésité, maladies cardiovasculaires, pathologies oculaires, ostéoporose, maladies inflammatoires de l'intestin, maladies dégénératives, cancer ou sarcopénie. Ces perspectives sont fondées sur le progrès des connaissances tant dans la compréhension des mécanismes de ces pathologies que de leurs liens avec l'alimentation. Un ouvrage de référence conçu pour les ingénieurs en R&D agroalimentaire, les professionnels de la nutrition, de l'alimentation et de la santé, les spécialistes du marketing et de communication vers le consommateur.Sommaire:Introduction. Les bases d'une nutrition préventive. Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne : une approche juridique. Aliments fonctionnels : définitions, concepts et stratégies. Aliments fonctionnels : les produits. Les probiotiques consommés comme aliments ou compléments alimentaires. Les prébiotiques. Phytostérols : des résultats aux promesses, quelles réalités ? Acides gras polyinsaturés (AGPI) - Structure, métabolisme, fonctions biologiques, apports nutritionnels recommandés et principales sources alimentaires. Les antioxydants alimentaires : vitamines, oligoéléments et non nutriments. Phyto-oestrogènes. Bioactive peptides in food proteins. Aliments fonctionnels : les fonctions cibles. Implications métaboliques, physiologiques et fonctionnelles de l'apport en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés. Modulation nutritionnelle des comportements, de l'humeur et du fonctionnement intellectuel. Physiologie gastro-intestinale de l'homme. Structure et fonctions métaboliques du microbiote gastro-intestinal de l'homme. Modulation nutritionnelle de la réponse immunitaire. Modulation nutritionnelle du métabolisme des triglycérides. Modulations nutritionnelles du métabolisme du cholestérol et des lipoprotéines. Fonctionnalité alcalinisante. Functional food and growth and development in infants. Fonctionnalité des minéraux majeurs. Probiotiques et peau. Aliments fonctionnels et risque de pathologies. Alimentation et syndrome métabolique. Régulation de l'appétit et prévention de l'obésité. Maladies cardiovasculaires - Fonction endothéliale - Facteurs alimentaires. Nutrition et métabolisme osseux. Aliments fonctionnels et pathologies oculaires. Aliments fonctionnels et inflammation intestinale. Régime alimentaire et prévention des maladies dégénératives. Aliments fonctionnels réduisant le risque de cancer. Sarcopénie et stratégies nutritionnelles : rôle des protéines et acides aminés alimentaires. Aliments fonctionnels et consommateurs. Aliments fonctionnels et communication au consommateur : point de vue de deux nutritionnistes et journalistes scientifiques. Aliments fonctionnels : raisons et risques d'une tendance lourde. VI - Discussion générale. Conclusions et perspectives. Aliments fonctionnels [texte imprimé] / Roberfroid, Marcel B., Auteur ; Véronique Anglard . - 2e éd. . - [S.l.] : Ed. Tec & doc (Paris), 2008 . - XXXIII-1042 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.. - (Collection Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-1026-3 : 210 EUR
bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fonctionnels Résumé : Intégrant les données les plus récentes, cette nouvelle édition très enrichie paraît dans le cadre de l'application de la nouvelle réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé adoptée en décembre 2006. Comme l'exige la législation, l'effet bénéfique pour la santé d'un produit alimentaire ne peut être mentionné sur un produit que s'il est justifié par les connaissances scientifiques. Garant de la fiabilité des données exposées, Aliments fonctionnels s'appuie sur les travaux de 57 spécialistes reconnus du monde médical et de la recherche alimentaire. S'inspirant du consensus européen sur les concepts, l'ouvrage présente les fonctions cibles et identifie les composants alimentaires susceptibles de les moduler. Il fournit de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres de la précédente édition, entièrement actualisés, s'ajoutent maintenant des volets consacrés à la réponse immunitaire, la fonctionnalité alcalinisante, la croissance et le développement de l'enfant et la santé cutanée. De nouveaux résultats sont aussi présentés concernant les effets des pré- et probiotiques, les phytostérols, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants alimentaires, les phyto-oestrogènes, les peptides bioactifs et les acides aminés soufrés. Des perspectives réelles sont de même révélées dans des domaines divers : syndrome métabolique, obésité, maladies cardiovasculaires, pathologies oculaires, ostéoporose, maladies inflammatoires de l'intestin, maladies dégénératives, cancer ou sarcopénie. Ces perspectives sont fondées sur le progrès des connaissances tant dans la compréhension des mécanismes de ces pathologies que de leurs liens avec l'alimentation. Un ouvrage de référence conçu pour les ingénieurs en R&D agroalimentaire, les professionnels de la nutrition, de l'alimentation et de la santé, les spécialistes du marketing et de communication vers le consommateur.Sommaire:Introduction. Les bases d'une nutrition préventive. Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne : une approche juridique. Aliments fonctionnels : définitions, concepts et stratégies. Aliments fonctionnels : les produits. Les probiotiques consommés comme aliments ou compléments alimentaires. Les prébiotiques. Phytostérols : des résultats aux promesses, quelles réalités ? Acides gras polyinsaturés (AGPI) - Structure, métabolisme, fonctions biologiques, apports nutritionnels recommandés et principales sources alimentaires. Les antioxydants alimentaires : vitamines, oligoéléments et non nutriments. Phyto-oestrogènes. Bioactive peptides in food proteins. Aliments fonctionnels : les fonctions cibles. Implications métaboliques, physiologiques et fonctionnelles de l'apport en acides aminés soufrés et en protéines riches en acides aminés soufrés. Modulation nutritionnelle des comportements, de l'humeur et du fonctionnement intellectuel. Physiologie gastro-intestinale de l'homme. Structure et fonctions métaboliques du microbiote gastro-intestinal de l'homme. Modulation nutritionnelle de la réponse immunitaire. Modulation nutritionnelle du métabolisme des triglycérides. Modulations nutritionnelles du métabolisme du cholestérol et des lipoprotéines. Fonctionnalité alcalinisante. Functional food and growth and development in infants. Fonctionnalité des minéraux majeurs. Probiotiques et peau. Aliments fonctionnels et risque de pathologies. Alimentation et syndrome métabolique. Régulation de l'appétit et prévention de l'obésité. Maladies cardiovasculaires - Fonction endothéliale - Facteurs alimentaires. Nutrition et métabolisme osseux. Aliments fonctionnels et pathologies oculaires. Aliments fonctionnels et inflammation intestinale. Régime alimentaire et prévention des maladies dégénératives. Aliments fonctionnels réduisant le risque de cancer. Sarcopénie et stratégies nutritionnelles : rôle des protéines et acides aminés alimentaires. Aliments fonctionnels et consommateurs. Aliments fonctionnels et communication au consommateur : point de vue de deux nutritionnistes et journalistes scientifiques. Aliments fonctionnels : raisons et risques d'une tendance lourde. VI - Discussion générale. Conclusions et perspectives. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 8025 10-01-110 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1866 10-01-110 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1865 10-01-110 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1864 10-01-110 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43249/2 10-01-110 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43249/1 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 30147/01 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 30174/01 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Aliments, santé et marketing / Christian Ouillet
Titre : Aliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ouillet Mention d'édition : 2e édition Editeur : Paris : Éd. France agricole Année de publication : 2012 Importance : 252 p Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 16,5 × 23,1 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-233-8 Note générale : Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fonctionnels Commercialisatio France Marketing Résumé : Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux attentes de leurs clients, très avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'"aliments santé".
Qu'est-ce qu'un aliment santé ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché spécifique de l'agroalimentaire ?
L'auteur répond de façon claire à toutes ces questions. Il propose surtout aux acteurs du secteur une démarche "marketing santé" efficace pour réfléchir aux gammes de produits qu'ils souhaitent adapter et à celles qu'ils pourraient lancer :
- audit de l'environnement ;
- étude de la concurrence ;
- analyse des caractéristiques des ingrédients qui composent ou composeront un aliment santé de qualité ;
- choix d'une stratégie : définition d'un concept produit, d'un positionnement, d'une cible ;
- actions mix marketing à déployer : produit, prix, place, promotion.
L'ouvrage est éclairé par de nombreux cas pratiques qui aideront les acteurs de l'industrie agroalimentaire (les chercheurs, les ingénieurs, les marketeurs, etc.) à créer leurs propres clés de réussite.Aliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique [texte imprimé] / Christian Ouillet . - 2e édition . - [S.l.] : Paris : Éd. France agricole, 2012 . - 252 p : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 16,5 × 23,1 cm.
ISBN : 978-2-85557-233-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fonctionnels Commercialisatio France Marketing Résumé : Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux attentes de leurs clients, très avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'"aliments santé".
Qu'est-ce qu'un aliment santé ? Comment le définit-on ? Comment évolue ce marché spécifique de l'agroalimentaire ?
L'auteur répond de façon claire à toutes ces questions. Il propose surtout aux acteurs du secteur une démarche "marketing santé" efficace pour réfléchir aux gammes de produits qu'ils souhaitent adapter et à celles qu'ils pourraient lancer :
- audit de l'environnement ;
- étude de la concurrence ;
- analyse des caractéristiques des ingrédients qui composent ou composeront un aliment santé de qualité ;
- choix d'une stratégie : définition d'un concept produit, d'un positionnement, d'une cible ;
- actions mix marketing à déployer : produit, prix, place, promotion.
L'ouvrage est éclairé par de nombreux cas pratiques qui aideront les acteurs de l'industrie agroalimentaire (les chercheurs, les ingénieurs, les marketeurs, etc.) à créer leurs propres clés de réussite.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2103 10-01-126 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2104 10-01-126 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2102 10-01-126 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt Les amines biogènes dans les aliments / Yves Dacosta
Titre : Les amines biogènes dans les aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 1999 Importance : 211p Présentation : ill Format : 30x21cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-950757-46-3 Note générale : Bibliogr Langues : Français (fre) Mots-clés : Amines biogènes,physiologiques,Microbiologie Les amines biogènes dans les aliments [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 1999 . - 211p : ill ; 30x21cm.
ISBN : 978-2-950757-46-3
Bibliogr
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Amines biogènes,physiologiques,Microbiologie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 8574 10-01-098 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2015 B 10-01-098 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1843 10-01-098 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 080/01 10-01-098 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 122/01 10-01-098 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Analyse des antioxygènes dans les corps gras alimentaires / Christian Demanze
Titre : Analyse des antioxygènes dans les corps gras alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Demanze, Auteur ; Alain Karleskind, Auteur Editeur : [S. l.] : CDIUPA Année de publication : 1982 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 28 Importance : 125 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-09-7 Prix : 64.33 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Produit agro-alimentaire corps gras Index. décimale : 380.107 6 Analyse des antioxygènes dans les corps gras alimentaires [texte imprimé] / Christian Demanze, Auteur ; Alain Karleskind, Auteur . - [S. l.] : CDIUPA, 1982 . - 125 p.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 28) .
ISBN : 978-2-906603-09-7 : 64.33 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produit agro-alimentaire corps gras Index. décimale : 380.107 6 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 5430 10-01-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 33369/1 10-01-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 21524/1 10-01-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Analyse des risques alimentaires / Max Feinberg
Titre : Analyse des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Max Feinberg, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XVI-400 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0894-9 Prix : 70 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
Analyse des risques alimentaires [texte imprimé] / Max Feinberg, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - XVI-400 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0894-9 : 70 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43258/3 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8202 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2011/0037-1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43258/1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 21525/01 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires / Catherine Lecomte
Titre : Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Lecomte, Auteur ; Chi-Dung Ta, Auteur ; Marie-Hélène Vergote, Auteur Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2005 Importance : 215 p. Présentation : ills Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475508-0 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : traçabilité France industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.
Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Catherine Lecomte, Auteur ; Chi-Dung Ta, Auteur ; Marie-Hélène Vergote, Auteur . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2005 . - 215 p. : ills ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-12-475508-0 : 45 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : traçabilité France industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4933 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2012/0249-1 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 10651/2 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 10651/1 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Application du système HACCP dans les industries de production du lait / Hamiroune, Mourad
Titre : Application du système HACCP dans les industries de production du lait : Contrôle de la qualité et application du système HACCP dans les industries de production du lait et des produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamiroune, Mourad, Auteur Editeur : Presses Académiques Francophones Année de publication : 2020 Importance : 92 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8381-4817-5 Note générale : INDEX Langues : Français (fre) Mots-clés : HACCP, Liat, produits laitiers, Controle, Qualité Résumé : De nombreux risques alimentaires ont eu lieu lors de la consommation du lait et des produits laitiers, provenant à la fois de la matière première, du secteur de la fabrication et des modes de conservation et de distribution de ces produits. Ce livre vise à combler une lacune actuelle dans le domaine de la sécurité des aliments en fournissant un certain nombre de donnés illustrant l'application de système HACCP aux laits et aux produits laitiers. Il est destiné principalement aux étudiants du Master Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire et autres spécialités dans le domaine Agroalimentaire et Contrôle de Qualité. De plus, il est destiné aux professeurs d'université, aux chercheurs et aux acteurs de la filière lait comme les industries et les contrôleurs des fraudes pour faciliter la fabrication et minimiser le maximum des risques alimentaires. J'espère que ce livre donne des informations de base nécessaires dans le domaine concerné et améliorer la qualité hygiénique du lait et des produits laitiers dans les industries, au cours de transformation, transport, distribution et conservation. Application du système HACCP dans les industries de production du lait : Contrôle de la qualité et application du système HACCP dans les industries de production du lait et des produits laitiers [texte imprimé] / Hamiroune, Mourad, Auteur . - [S.l.] : Presses Académiques Francophones, 2020 . - 92 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-3-8381-4817-5
INDEX
Langues : Français (fre)
Mots-clés : HACCP, Liat, produits laitiers, Controle, Qualité Résumé : De nombreux risques alimentaires ont eu lieu lors de la consommation du lait et des produits laitiers, provenant à la fois de la matière première, du secteur de la fabrication et des modes de conservation et de distribution de ces produits. Ce livre vise à combler une lacune actuelle dans le domaine de la sécurité des aliments en fournissant un certain nombre de donnés illustrant l'application de système HACCP aux laits et aux produits laitiers. Il est destiné principalement aux étudiants du Master Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire et autres spécialités dans le domaine Agroalimentaire et Contrôle de Qualité. De plus, il est destiné aux professeurs d'université, aux chercheurs et aux acteurs de la filière lait comme les industries et les contrôleurs des fraudes pour faciliter la fabrication et minimiser le maximum des risques alimentaires. J'espère que ce livre donne des informations de base nécessaires dans le domaine concerné et améliorer la qualité hygiénique du lait et des produits laitiers dans les industries, au cours de transformation, transport, distribution et conservation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FSNV2021/54-1 10-01-026 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance
Titre : Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Vidailhet, Metteur en scène, réalisateur ; AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, Editeur scientifique Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Importance : XVI-120 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0672-3 Prix : 45 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : sportifs de haut niveau alimentation enfants Index. décimale : 401.43 Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive.
Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance [texte imprimé] / Michel Vidailhet, Metteur en scène, réalisateur ; AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, Editeur scientifique . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XVI-120 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0672-3 : 45 EUR
Glossaire. Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sportifs de haut niveau alimentation enfants Index. décimale : 401.43 Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4099 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8359 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43274/2 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible FSBA. 4098 613.208 APP Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible FSBA. 8358 613.208 APP Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43274/1 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 284/01 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt L'arganier et l'huile d'argane / Zoubida Charrouf
Titre : L'arganier et l'huile d'argane : d'Ibn Al-Baytar à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Zoubida Charrouf, Auteur ; Serge Dubé, Auteur ; Dominique Guillaume, Auteur Editeur : Paris : Glyphe Année de publication : 2011 Importance : 177 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20.5x14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-358-15044-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Arganier Arganier -- Cultures Huile d'argan Résumé : Si le régime " crétois " a largement popularisé les bienfaits de la consommation de l'huile d'olive, les effets bénéfiques de l'huile d'argane, base du " régime amazigh ", sont encore plus spectaculaires. L'huile d'argane associe à ses vertus médicinales et diététiques, un goût de noisette unique qui ravit le palais des gourmets. Contrôler son mauvais cholestérol pourrait donc bientôt devenir un véritable plaisir culinaire. Quant aux massages à l'huile d'argane, ils nourrissent et hydratent la peau, lui apportant une protection naturelle. Enfin, l'huile marocaine donne aux cheveux brillance et santé. Cet ouvrage richement illustré vous fera découvrir l'histoire et les bienfaits de l'huile d'argane, mais aussi le combat entamé au Maroc dans les années quatre-vingt-dix pour la sauvegarde de l'arganier. Enfin ce livre raconte aussi l'aventure réussie de femmes qui, par leur conviction et leur ténacité, ont su convaincre leurs communautés d'améliorer la fabrication de l'huile d'argane. Elles produisent aujourd'hui une huile de qualité vendue dans le monde entier. L'arganier et l'huile d'argane : d'Ibn Al-Baytar à nos jours [texte imprimé] / Zoubida Charrouf, Auteur ; Serge Dubé, Auteur ; Dominique Guillaume, Auteur . - [S.l.] : Paris : Glyphe, 2011 . - 177 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20.5x14 cm.
ISBN : 978-2-358-15044-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Arganier Arganier -- Cultures Huile d'argan Résumé : Si le régime " crétois " a largement popularisé les bienfaits de la consommation de l'huile d'olive, les effets bénéfiques de l'huile d'argane, base du " régime amazigh ", sont encore plus spectaculaires. L'huile d'argane associe à ses vertus médicinales et diététiques, un goût de noisette unique qui ravit le palais des gourmets. Contrôler son mauvais cholestérol pourrait donc bientôt devenir un véritable plaisir culinaire. Quant aux massages à l'huile d'argane, ils nourrissent et hydratent la peau, lui apportant une protection naturelle. Enfin, l'huile marocaine donne aux cheveux brillance et santé. Cet ouvrage richement illustré vous fera découvrir l'histoire et les bienfaits de l'huile d'argane, mais aussi le combat entamé au Maroc dans les années quatre-vingt-dix pour la sauvegarde de l'arganier. Enfin ce livre raconte aussi l'aventure réussie de femmes qui, par leur conviction et leur ténacité, ont su convaincre leurs communautés d'améliorer la fabrication de l'huile d'argane. Elles produisent aujourd'hui une huile de qualité vendue dans le monde entier. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC 2014/3410-4 10-01-148 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC 2014/3410-5 10-01-148 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC 2014/3410-6 10-01-148 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3410-1 BC.10-02-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2014/3410-2 BC.10-02-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3410-3 BC.10-02-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Les aromes alimentaires / hubert richard
Titre : Les aromes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : hubert richard, Auteur ; Jean-Louis Multon, Auteur Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 1992 Importance : 438p Présentation : ill Format : 24*15cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-613-7 Note générale : index Langues : Français (fre) Les aromes alimentaires [texte imprimé] / hubert richard, Auteur ; Jean-Louis Multon, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 1992 . - 438p : ill ; 24*15cm.
ISBN : 978-2-85206-613-7
index
Langues : Français (fre)Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 8284 10-01-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43569/2 10-01-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43569/1 10-01-073 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible