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Titre : À l'abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverin Muller Editeur : Paris : Maison des sciences de l'homme Année de publication : 2008 Autre Editeur : Versailles : Éd. Quae Collection : Natures sociales Importance : 301 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 23 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7351-1170-1 Note générale : Bibliogr; Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : À l'abattoir Résumé : Lieux de mise à mort industrielle destinés à produire la viande que nous consommons, les abattoirs sont aussi, depuis la crise de la vache folle survenue en mars 1996, un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires. Des pratiques jusqu'alors admises sont prohibées, des dispositifs d'autocontrôle et de traçabilité sont adoptés pour déterminer la responsabilité juridique des acteurs de la filière. Mais il apparaît que ces mesures font fi des tensions qui existent entre la nécessité de garantir la santé publique et les impératifs de profit. Dans les abattoirs, ces contraintes obligent les ouvriers, les dirigeants et les vétérinaires à redéfinir leurs pratiques et la façon de travailler ensemble. Après une enquête menée dans un abattoir, de 1995 à 2000, en tant qu'ouvrier, puis parmi les équipes dirigeantes et en s'appuyant sur une connaissance historique du milieu, l'auteur a assisté aux transformations des normes sanitaires consécutives à la crise. Cette démarche a permis de révéler les formes d'accommodement pour mener à bien le travail, en dépit de l'inadéquation de la normalisation en cours avec les situations et les conduites qu'elle prétend régler. Cet ouvrage expose les réalités d'un travail et d'une organisation sociale peu connues du grand public. Il contribue au débat sur les transformations récentes des politiques publiques du risque dans notre société. À l'abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire [texte imprimé] / Séverin Muller . - Paris : Maison des sciences de l'homme : Versailles : Éd. Quae, 2008 . - 301 p : ill., couv. ill. en coul ; 23 x 15 cm. - (Natures sociales) .
ISBN : 978-2-7351-1170-1
Bibliogr; Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : À l'abattoir Résumé : Lieux de mise à mort industrielle destinés à produire la viande que nous consommons, les abattoirs sont aussi, depuis la crise de la vache folle survenue en mars 1996, un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires. Des pratiques jusqu'alors admises sont prohibées, des dispositifs d'autocontrôle et de traçabilité sont adoptés pour déterminer la responsabilité juridique des acteurs de la filière. Mais il apparaît que ces mesures font fi des tensions qui existent entre la nécessité de garantir la santé publique et les impératifs de profit. Dans les abattoirs, ces contraintes obligent les ouvriers, les dirigeants et les vétérinaires à redéfinir leurs pratiques et la façon de travailler ensemble. Après une enquête menée dans un abattoir, de 1995 à 2000, en tant qu'ouvrier, puis parmi les équipes dirigeantes et en s'appuyant sur une connaissance historique du milieu, l'auteur a assisté aux transformations des normes sanitaires consécutives à la crise. Cette démarche a permis de révéler les formes d'accommodement pour mener à bien le travail, en dépit de l'inadéquation de la normalisation en cours avec les situations et les conduites qu'elle prétend régler. Cet ouvrage expose les réalités d'un travail et d'une organisation sociale peu connues du grand public. Il contribue au débat sur les transformations récentes des politiques publiques du risque dans notre société. Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1541 10-01-117 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 1543 10-01-117 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1542 10-01-117 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1544 10-01-117 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible
Titre : L'agronomie aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Doré Thierry Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : 2006 Importance : 384 Format : 24 x 16 x 1 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0000-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agronomie Agriculture Résumé : L'agronomie sensu stricto, qui contribue aux transformations de l'agriculture et des espaces ruraux, a évolué en même temps que les sociétés modifiaient la place accordée à leurs agricultures. Partant de son objet d'étude premier qu'est le champ cultivé - considéré à la fois comme objet physique et comme le lieu du raisonnement des successions culturales et des techniques par un agriculteur -, elle a élargi ses échelles d'approche, modernisé ses outils de travail et renouvelé ses objets d'étude.
S'appuyant sur une abondante bibliographie, cet ouvrage s'attache à montrer cette évolution et à faire un point sur ce qu'est la discipline, en balayant l'ensemble du champ de connaissances qu'elle couvre aujourd'hui.
Dans un premier temps, les concepts d'"itinéraire technique" et de "système de culture" sont étudiés. Est ensuite abordée l'évolution des connaissances agronomiques relatives à deux composantes de l'agrosystème - le fonctionnement du peuplement végétal cultivé puis le devenir des composantes physiques, chimiques et biologiques du milieu - sous l'effet des pratiques agricoles. Une dernière partie enfin est consacrée aux connaissances agronomiques mobilisées pour traiter des systèmes techniques intégrant plusieurs niveaux d'échelle, de la parcelle au territoire rural et aux filières.
L'ouvrage est destiné aux étudiants, aux professionnels et aux chercheurs non spécialistes de l'agronomie, intéressés par une vision panoramique et documentée des transformations de la discipline.L'agronomie aujourd'hui [texte imprimé] / Doré Thierry . - Versailles : Éd. Quae, 2006 . - 384 ; 24 x 16 x 1 cm.
ISBN : 978-2-7592-0000-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agronomie Agriculture Résumé : L'agronomie sensu stricto, qui contribue aux transformations de l'agriculture et des espaces ruraux, a évolué en même temps que les sociétés modifiaient la place accordée à leurs agricultures. Partant de son objet d'étude premier qu'est le champ cultivé - considéré à la fois comme objet physique et comme le lieu du raisonnement des successions culturales et des techniques par un agriculteur -, elle a élargi ses échelles d'approche, modernisé ses outils de travail et renouvelé ses objets d'étude.
S'appuyant sur une abondante bibliographie, cet ouvrage s'attache à montrer cette évolution et à faire un point sur ce qu'est la discipline, en balayant l'ensemble du champ de connaissances qu'elle couvre aujourd'hui.
Dans un premier temps, les concepts d'"itinéraire technique" et de "système de culture" sont étudiés. Est ensuite abordée l'évolution des connaissances agronomiques relatives à deux composantes de l'agrosystème - le fonctionnement du peuplement végétal cultivé puis le devenir des composantes physiques, chimiques et biologiques du milieu - sous l'effet des pratiques agricoles. Une dernière partie enfin est consacrée aux connaissances agronomiques mobilisées pour traiter des systèmes techniques intégrant plusieurs niveaux d'échelle, de la parcelle au territoire rural et aux filières.
L'ouvrage est destiné aux étudiants, aux professionnels et aux chercheurs non spécialistes de l'agronomie, intéressés par une vision panoramique et documentée des transformations de la discipline.Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2572 18-01-321 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 2573 18-01-321 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 2574 18-01-321 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 2571 18-01-321 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Exclu du prêt Aide au diagnostic des stations d'épuration par l'observation microscopique des boues activées / Canler Jean-Pierre
Titre : Aide au diagnostic des stations d'épuration par l'observation microscopique des boues activées Type de document : texte imprimé Auteurs : Canler Jean-Pierre ; Perret Jean-Marc ; Duchène Philippe Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : 2011 Importance : 155 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1680-2 Note générale : Bibliogr. p. 149-155. Glossaire
Langues : Français (fre) Mots-clés : Eaux usées Épuration Stations de traitement Procédé des boues activées Évaluation
Microorganismes : Identification.Index. décimale : 628.354 Aide au diagnostic des stations d'épuration par l'observation microscopique des boues activées [texte imprimé] / Canler Jean-Pierre ; Perret Jean-Marc ; Duchène Philippe . - Versailles : Éd. Quae, 2011 . - 155 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-1680-2
Bibliogr. p. 149-155. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Eaux usées Épuration Stations de traitement Procédé des boues activées Évaluation
Microorganismes : Identification.Index. décimale : 628.354 Exemplaires (7)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GA2013/001-03 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible GA2013/001-02 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible GA2012/001-3 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible GA2012/001-1 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible GA2012/001-2 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible GA2013/001-01 G.A 15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Exclu du prêt GA2013/001-04 G.A15-05-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Génie Civil et d’Architecture Hydraulique Disponible
Titre : Alimentation des bovins, ovins, caprins : Besoins des animaux - Valeurs des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Quae Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : 2010 Importance : 312 Format : 25 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0873-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation bovins ovins caprins Besoins des animaux Valeurs des aliments Résumé : Dans tous les milieux naturels, l'élevage des ruminants vise à atteindre un triple optimum biologique, technique et économique. L'alimentation des animaux et des troupeaux, domaine d'excellence des équipes de recherche Inra, est un point clé de cet équilibre.
Basé sur un socle de connaissances acquises et validées par plusieurs générations de chercheurs, et largement diffusées par le passé à travers les "livres rouges" de l'Inra, cet ouvrage actualise les recommandations alimentaires pour les bovins, ovins et caprins des régions tempérées, à partir des acquis récents de la recherche en matière de nutrition des ruminants. Il précise les besoins adaptés aux animaux de chaque espèce et rappelle les principes majeurs pour la constitution des rations.
Parce que "raisonner l'alimentation" nécessite une bonne connaissance de la composition chimique et de la valeur alimentaire des fourrages ainsi que des matières premières utilisées dans les rations, cet ouvrage fournit des tables très complètes de la valeur des aliments destinés aux ruminants. Elles sont accompagnées d'un cédérom qui permet une recherche aisée des 50 critères qui composent la valeur nutritionnelle des 1 250 fourrages et 200 aliments concentrés présentés.
Ces outils, utiles à tous les professionnels de l'élevage et aux étudiants, sont le fruit d'un travail commun de plus de vingt chercheurs ou enseignants-chercheurs : zootechniciens, nutritionnistes, modélisateurs ou informaticiens.Alimentation des bovins, ovins, caprins : Besoins des animaux - Valeurs des aliments [texte imprimé] / Collectif Quae . - Versailles : Éd. Quae, 2010 . - 312 ; 25 x 14 cm.
ISBN : 978-2-7592-0873-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Alimentation bovins ovins caprins Besoins des animaux Valeurs des aliments Résumé : Dans tous les milieux naturels, l'élevage des ruminants vise à atteindre un triple optimum biologique, technique et économique. L'alimentation des animaux et des troupeaux, domaine d'excellence des équipes de recherche Inra, est un point clé de cet équilibre.
Basé sur un socle de connaissances acquises et validées par plusieurs générations de chercheurs, et largement diffusées par le passé à travers les "livres rouges" de l'Inra, cet ouvrage actualise les recommandations alimentaires pour les bovins, ovins et caprins des régions tempérées, à partir des acquis récents de la recherche en matière de nutrition des ruminants. Il précise les besoins adaptés aux animaux de chaque espèce et rappelle les principes majeurs pour la constitution des rations.
Parce que "raisonner l'alimentation" nécessite une bonne connaissance de la composition chimique et de la valeur alimentaire des fourrages ainsi que des matières premières utilisées dans les rations, cet ouvrage fournit des tables très complètes de la valeur des aliments destinés aux ruminants. Elles sont accompagnées d'un cédérom qui permet une recherche aisée des 50 critères qui composent la valeur nutritionnelle des 1 250 fourrages et 200 aliments concentrés présentés.
Ces outils, utiles à tous les professionnels de l'élevage et aux étudiants, sont le fruit d'un travail commun de plus de vingt chercheurs ou enseignants-chercheurs : zootechniciens, nutritionnistes, modélisateurs ou informaticiens.Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1302 18-03-226 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 1301 18-03-226 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Exclu du prêt ISA 1303 18-03-226 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible
Titre : Bioclimatologie : concepts et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Sané de Parcevaux (1932-....), Auteur ; Laurent Huber (1958-....), Auteur Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : DL 2007 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 1 vol. (VI-324 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0047-4 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. p. 307-313. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bioclimatologie Index. décimale : 577.22 Résumé : La bioclimatologie étudie les relations entre les écosystèmes cultivés ou naturels et le climat. Les démarches agronomiques et les techniques agricoles peuvent ainsi être améliorées tout en veillant au respect de l'environnement. Les bases physiques et biologiques exposées dans cet ouvrage, ainsi que diverses méthodes de mesure ou d'analyse, permettent de proposer des alternatives aux approches fondées sur des relations empiriques ou statistiques. Le livre donne aussi de nombreux exemples d'applications qui découlent de ces principes. Public : étudiants, futurs ingénieurs en agronomie, écologie végétale, agrométéorologie et sciences de l'environnement, professionnels de l'agriculture et chercheurs de disciplines connexes. Bioclimatologie : concepts et applications [texte imprimé] / Sané de Parcevaux (1932-....), Auteur ; Laurent Huber (1958-....), Auteur . - Versailles : Éd. Quae, DL 2007 . - 1 vol. (VI-324 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-0047-4 : 45 EUR
Bibliogr. p. 307-313. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bioclimatologie Index. décimale : 577.22 Résumé : La bioclimatologie étudie les relations entre les écosystèmes cultivés ou naturels et le climat. Les démarches agronomiques et les techniques agricoles peuvent ainsi être améliorées tout en veillant au respect de l'environnement. Les bases physiques et biologiques exposées dans cet ouvrage, ainsi que diverses méthodes de mesure ou d'analyse, permettent de proposer des alternatives aux approches fondées sur des relations empiriques ou statistiques. Le livre donne aussi de nombreux exemples d'applications qui découlent de ces principes. Public : étudiants, futurs ingénieurs en agronomie, écologie végétale, agrométéorologie et sciences de l'environnement, professionnels de l'agriculture et chercheurs de disciplines connexes. Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F-T 27692/2 23-02-041 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté de Technologie Génie de procédés Disponible 27692/1 13-01-147 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Ecologie Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
