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Affiner la rechercheAdditifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires.
Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 746 p Format : 25 x 16 cm Prix : 175 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments additifs industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur . - 3e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - 746 p ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
175 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments additifs industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4622 10-01-075 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Analyse des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Max Feinberg, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XVI-400 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0894-9 Prix : 70 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
Analyse des risques alimentaires [texte imprimé] / Max Feinberg, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - XVI-400 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0894-9 : 70 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43258/3 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8202 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2011/0037-1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43258/1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 21525/01 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Bactéries lactiques et probiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François-Marie Luquet, Metteur en scène, réalisateur ; Georges Corrieu, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XV-307 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0741-6 Prix : 80 EUR Note générale : Index
Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre) Mots-clés : probiotiques lactobacillacées Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation.
Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / François-Marie Luquet, Metteur en scène, réalisateur ; Georges Corrieu, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XV-307 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0741-6 : 80 EUR
Index
Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : probiotiques lactobacillacées Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4827 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8323 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt F.S BC 43290/2 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 3350/01 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 43290/1 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8402/01 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3350/1 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Biotransformation des produits céréaliers Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1991 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XV-221 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-687-8 Prix : 44.21 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : produits céréaliers biotechnologie biotransformation (métabolisme) Index. décimale : 620.004.4 Résumé : Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.
Biotransformation des produits céréaliers [texte imprimé] / Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1991 . - XV-221 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-687-8 : 44.21 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits céréaliers biotechnologie biotransformation (métabolisme) Index. décimale : 620.004.4 Résumé : Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2760 10-01-085 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Les comportements alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXV-470 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0718-8 Prix : 125 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
Les comportements alimentaires [texte imprimé] / Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XXV-470 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0718-8 : 125 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4695 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 7721 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible F.S BC 43573/2 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4694 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43573/1 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8428 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
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