| Titre : |
Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emilie Fredot, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Tec et Doc |
| Année de publication : |
2005 |
| Collection : |
BTS diététique |
| Importance : |
XXXI-397 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 x 16 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0810-9 |
| Prix : |
45 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
diététique manuels d'enseignement supérieur |
| Index. décimale : |
005.133 (Visual C-Dièse) |
| Résumé : |
Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XXXI-397 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - ( BTS diététique) . ISBN : 978-2-7430-0810-9 : 45 EUR Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
diététique manuels d'enseignement supérieur |
| Index. décimale : |
005.133 (Visual C-Dièse) |
| Résumé : |
Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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