Titre de série :	Microbiologie alimentaire, 1
Titre :	Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité aliments.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique
Mention d'édition :	2e éd.
Editeur :	Paris : Tec et Doc
Année de publication :	1996
Collection :	Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
Importance :	672 p.
Présentation :	ill.
Format :	25 x 17 cm
Prix :	110 EUR
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	aliments  microbiologie
Index. décimale :	576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie
Résumé :	Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.

Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité aliments. [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique  . -  2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 672 p. : ill. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
110 EUR
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	aliments  microbiologie
Index. décimale :	576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie
Résumé :	Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.