Titre :	L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dens les propriétés sensorielles des aliments et dans laconduite des procédés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	martine le meste, Auteur ; denis lorint, Auteur
Editeur :	Londres : éd. Tec & Doc
Année de publication :	2002
Importance :	674p
Format :	24*21cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0523-8
Langues :	Français (fre)

L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux signification dens les propriétés sensorielles des aliments et dans laconduite des procédés [texte imprimé] / martine le meste, Auteur ; denis lorint, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 2002 . - 674p ; 24*21cm.
ISBN : 978-2-7430-0523-8
Langues : Français (fre)