Titre :	Le système alimentaire mondial : concepts et méthodes, analyses et dynamiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur
Editeur :	Versailles : Quae
Année de publication :	2010
Collection :	Synthèses, ISSN 1777-4624
Importance :	565 p.
Présentation :	couv. ill. en coul.
Format :	24X16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-0610-0
Note générale :	bibliogr.Glossaire
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Aliments : Approvisionnement  Aliments : Consommation
Résumé :	Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.

Le système alimentaire mondial : concepts et méthodes, analyses et dynamiques [texte imprimé] / Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur . - Versailles : Quae, 2010 . - 565 p. : couv. ill. en coul. ; 24X16 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-0610-0
bibliogr.Glossaire
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Aliments : Approvisionnement  Aliments : Consommation

Résumé :

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.