Titre :	Les composés phénoliques des végétaux : un exemple de métabolites secondaires d'importance économique
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Jacques Macheix, Auteur ; Annie Fleuriet, Auteur ; Christian Jay-Allemand, Auteur
Editeur :	Lausanne (Suisse) : Presses polytechniques et universitaires romandes
Année de publication :	2005
Collection :	Biologie
Importance :	IX-192 p.- 8 pl.
Présentation :	ill. en nb.
Format :	24 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-88074-625-4
Prix :	28 EUR
Note générale :	Bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	phénols  plantes
Index. décimale :	624.18
Résumé :	Ces composés constituent des éléments essentiels dans les interactions des plantes avec leur environnement biologique et physique et participent aussi fortement aux critères de qualité qui orientent le choix de l'homme dans sa consommation de végétaux et des produits qui en dérivent par transformation. Un exposé complet des connaissances actuelles au niveau fondamental et appliqué.

Les composés phénoliques des végétaux : un exemple de métabolites secondaires d'importance économique [texte imprimé] / Jean-Jacques Macheix, Auteur ; Annie Fleuriet, Auteur ; Christian Jay-Allemand, Auteur . - Lausanne (Suisse) : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2005 . - IX-192 p.- 8 pl. : ill. en nb. ; 24 x 16 cm. - (Biologie) .
ISBN : 978-2-88074-625-4 : 28 EUR
Bibliogr. Index

Langues : Français (fre)

Mots-clés :	phénols  plantes
Index. décimale :	624.18
Résumé :	Ces composés constituent des éléments essentiels dans les interactions des plantes avec leur environnement biologique et physique et participent aussi fortement aux critères de qualité qui orientent le choix de l'homme dans sa consommation de végétaux et des produits qui en dérivent par transformation. Un exposé complet des connaissances actuelles au niveau fondamental et appliqué.