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Titre : Abattage et découpe de l'agneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2001 Importance : 50 Format : 22 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-417-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : abattoir boucherie bovins viande Résumé : Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole spécialisés (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil), ces ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble! Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissances.Abattage et découpe de l'agneau [texte imprimé] / Collectif . - Dijon : Educagri, 2001 . - 50 ; 22 x 16 cm.
ISBN : 978-2-84444-417-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : abattoir boucherie bovins viande Résumé : Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole spécialisés (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil), ces ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble! Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissances.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1972 18-03-255 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Exclu du prêt ISA 1973 18-03-255 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible ISA 1974 18-03-255 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible
Titre : Abattage et decoupe du boeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2001 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie Importance : 81p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-414-1 Prix : 12,00 eur. Langues : Français (fre) Mots-clés : boucherie boeuf Résumé : Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».
Leur rédaction a été achevée en décembre 2000. Étant donné le caractère très évolutif de certains sujets en relations avec la crise de l'ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), il est indispensable que les formateurs utilisant ces ouvrages actualisent régulièrement leurs connaissances et que les stagiaires s'informent auprès de leurs formateurs des dernières évolutions réglementaires.
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole spécialisés (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil), ces ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble! Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissancesAbattage et decoupe du boeuf [texte imprimé] / Collectif . - Dijon : Educagri, 2001 . - 81p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-414-1 : 12,00 eur.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : boucherie boeuf Résumé : Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».
Leur rédaction a été achevée en décembre 2000. Étant donné le caractère très évolutif de certains sujets en relations avec la crise de l'ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), il est indispensable que les formateurs utilisant ces ouvrages actualisent régulièrement leurs connaissances et que les stagiaires s'informent auprès de leurs formateurs des dernières évolutions réglementaires.
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole spécialisés (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil), ces ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble! Ils sont accompagnés d'exercices permettant aux stagiaires d'évaluer leurs connaissancesRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1969 18-03-254 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Exclu du prêt ISA 1970 18-03-254 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible ISA 1971 18-03-254 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible SNV/BC2013/96/3 18-03-254 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Zootechnie Disponible BC2013/96-02 18-11-115 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible BC2013/96-01 18-11-115 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Exclu du prêt
Titre : Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionne Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Amand Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2004 Importance : 235 Format : 27 x 21x1 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-749-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture biologique Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Il permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire les productions végétales et animales en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé. Puis, il présente l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio.
Cet ouvrage représente le premier tome commun aux deux UCARE Sensibilisation à la bio et Maraîchage bio du BPREA.Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionne [texte imprimé] / Laurence Amand . - Dijon : Educagri, 2004 . - 235 ; 27 x 21x1 cm.
ISBN : 978-2-84444-749-4
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture biologique Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Il permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire les productions végétales et animales en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé. Puis, il présente l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio.
Cet ouvrage représente le premier tome commun aux deux UCARE Sensibilisation à la bio et Maraîchage bio du BPREA.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 914 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Exclu du prêt ISA 915 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 916 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible
Titre : Alimentation, Processus Technologiques Et Controles : Applications pratiques et dirigées, Guide de l'enseignant Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger ; Marie-Madelein Richer ; Roustel, Sébastien Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2009 Importance : 101P Présentation : ill. en noir et en coul Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-743-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes - Biotechnologie Industries agro-alimentaires Qualite Controle Aliments - Microbiologie Résumé : Ce guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel. Alimentation, Processus Technologiques Et Controles : Applications pratiques et dirigées, Guide de l'enseignant [texte imprimé] / Alain Branger ; Marie-Madelein Richer ; Roustel, Sébastien . - Dijon : Educagri, 2009 . - 101P : ill. en noir et en coul ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-84444-743-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes - Biotechnologie Industries agro-alimentaires Qualite Controle Aliments - Microbiologie Résumé : Ce guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1857 10-01-118 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1855 10-01-118 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 1856 10-01-118 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible
Titre : L'approche expérimentale en biologie : Améliorer sa pratique d'enseignant Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Galiana, Acteur Mention d'édition : 1ed. Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2003 Collection : Approches, ISSN 1631-3631 Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 26.5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-235-8 Note générale : index Langues : Français (fre) Mots-clés : biologie
expérimentaleRésumé : La pratique expérimentale est une des notions clés de la démarche scientifique. Prescrite par tous les programmes d'enseignement pour développer l'esprit et la méthode scientifiques des élèves, elle est cependant considérée par les enseignants et formateurs comme une phase de formation difficile à mettre en oeuvre. La disponibilité en locaux et matériel adaptés, la gestion des groupes d'élèves pendant les travaux pratiques, la méconnaissance de la pratique elle-même ou encore la question de l'évaluation sont autant de freins à sa réalisation.
Cet ouvrage traite de la mise en oeuvre de cette pratique expérimentale dans le cadre d'un enseignement de biologie. Il apporte les rappels didactiques essentiels sur l'apprentissage et présente le contexte et les enjeux de la démarche expérimentale. Cette réflexion est suivie d'un ensemble de fiches proposant des exemples concrets d'activités expérimentales. Ces exemples doivent servir de bases de travail pour les enseignants pour mettre en place leurs propres séances de travaux pratiques.
Public : Enseignants et formateurs de niveaux 3,4 et 5, en biologie, mais aussi agronomie et toutes disciplines scientifiques nécessitant l'intégration de la pratique expérimentale en formation.
Au sommaire
Le cadre théorique
Au fait, comment les élèves apprennent-ils ?
Enseigner expérimentalement la biologie : pourquoi, comment ?
La biologie et les démarches expérimentales
Quelles activités pédagogiques pour quels objectifs de TP ?
Que conclure de ce cadre théorique
Exemples concrets d'activités pratiques
Familiarisation et tâtonnement
Faire construire des concepts, des théories et des modèles
Projets et investigationsL'approche expérimentale en biologie : Améliorer sa pratique d'enseignant [texte imprimé] / Dominique Galiana, Acteur . - 1ed. . - Dijon : Educagri, 2003 . - : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 26.5cm. - (Approches, ISSN 1631-3631) .
ISSN : 978-2-84444-235-8
index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : biologie
expérimentaleRésumé : La pratique expérimentale est une des notions clés de la démarche scientifique. Prescrite par tous les programmes d'enseignement pour développer l'esprit et la méthode scientifiques des élèves, elle est cependant considérée par les enseignants et formateurs comme une phase de formation difficile à mettre en oeuvre. La disponibilité en locaux et matériel adaptés, la gestion des groupes d'élèves pendant les travaux pratiques, la méconnaissance de la pratique elle-même ou encore la question de l'évaluation sont autant de freins à sa réalisation.
Cet ouvrage traite de la mise en oeuvre de cette pratique expérimentale dans le cadre d'un enseignement de biologie. Il apporte les rappels didactiques essentiels sur l'apprentissage et présente le contexte et les enjeux de la démarche expérimentale. Cette réflexion est suivie d'un ensemble de fiches proposant des exemples concrets d'activités expérimentales. Ces exemples doivent servir de bases de travail pour les enseignants pour mettre en place leurs propres séances de travaux pratiques.
Public : Enseignants et formateurs de niveaux 3,4 et 5, en biologie, mais aussi agronomie et toutes disciplines scientifiques nécessitant l'intégration de la pratique expérimentale en formation.
Au sommaire
Le cadre théorique
Au fait, comment les élèves apprennent-ils ?
Enseigner expérimentalement la biologie : pourquoi, comment ?
La biologie et les démarches expérimentales
Quelles activités pédagogiques pour quels objectifs de TP ?
Que conclure de ce cadre théorique
Exemples concrets d'activités pratiques
Familiarisation et tâtonnement
Faire construire des concepts, des théories et des modèles
Projets et investigationsRéservation
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Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2844 07-01-205 Dictionnaire Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Exclu du prêt ISA 2846 07-01-205 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible ISA 2845 07-01-205 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkA la découverte des aliments
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