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Auteur Claude Marcel Bourgeois
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Affiner la rechercheProtéines animales / Claude Marcel Bourgeois
Titre : Protéines animales : Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine. Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Auteur ; P. Le Roux, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 365 p Présentation : Schémas; tableaux. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-162-0 Prix : 59 EUR Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : protéines Protéines animales : Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine. [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Auteur ; P. Le Roux, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1982 . - 365 p : Schémas; tableaux. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-162-0 : 59 EUR
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : protéines Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC3514/B 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 0644 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2685 10-01-005 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Technologie des légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1999 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXX-558 p. Présentation : ill. en nb. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0299-2 Prix : 109 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : légumes industrie et commerce Index. décimale : 155.92 Résumé : Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, les méthodes de conservation. Avec une analyse des voies de transformation et de différents aspects de la qualité des légumes.
Technologie des légumes [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1999 . - XXX-558 p. : ill. en nb. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0299-2 : 109 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : légumes industrie et commerce Index. décimale : 155.92 Résumé : Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, les méthodes de conservation. Avec une analyse des voies de transformation et de différents aspects de la qualité des légumes.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2164 B 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 7845 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43718/1 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Les vitamines dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Auteur Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 2003 Importance : 708P. Présentation : ILL. Format : 25X17CM ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0524-5 Note générale : bibliogr, Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Teneur en vitamines
Vitamines dans l'alimentation Industrie et commerceLes vitamines dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 2003 . - 708P. : ILL. ; 25X17CM.
ISBN : 978-2-7430-0524-5
bibliogr, Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Teneur en vitamines
Vitamines dans l'alimentation Industrie et commerceExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 8568 10-11-075 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt F.S BC 43602/2 10-11-075 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 8434/D 10-11-075 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43602/1 10-11-075 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre de série : Microbiologie alimentaire, 1 Titre : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 672 p. Présentation : ill. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0037-0 Prix : 110 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 672 p. : ill. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0037-0 : 110 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 649 B 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 4372 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2696 10-01-012 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible 295/1D 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre de série : Microbiologie alimentaire, 1 Titre : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité aliments. Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 672 p. Présentation : ill. Format : 25 x 17 cm Prix : 110 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité aliments. [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 672 p. : ill. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
110 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments microbiologie Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Résumé : Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4372 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4371 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 6580 10-11-034 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
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