| Titre : | Biochimie : bases biochimiques de la diététique | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Olivier Masson, Auteur | | Editeur : | Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales | | Année de publication : | 2002 | | Collection : | BTS diététique | | Importance : | XVI-304 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 24 x 16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0502-3 | | Prix : | 31 EUR | | Note générale : | Index. Glossaire
| | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | biochimie manuels d'enseignement supérieur | | Résumé : | Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire.
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Biochimie / Olivier Masson