Titre :	Les protéines laitières : intérêts technologiques et nutritionnels
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004), Auteur
Editeur :	Paris : Arilait-Recherches
Année de publication :	2002
Importance :	104 p.
Présentation :	ill.
Format :	24 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-912384-07-2
Prix :	30.32 EUR
Note générale :	Textes en français et en anglais
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	protéines du lait  congrès
Index. décimale :	155.92
Résumé :	Etat de l'art de la recherche avec notamment : les structures des protéines du lait ; les propriétés technofonctionnelles de ces protéines et les incidences des traitements thermiques et physiques ; les peptides bioactifs du lait ; les peptides et protéines du lait et le système cardio-vasculaire.

Les protéines laitières : intérêts technologiques et nutritionnels [texte imprimé] / CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004), Auteur . - Paris : Arilait-Recherches, 2002 . - 104 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-912384-07-2 : 30.32 EUR
Textes en français et en anglais

Langues : Français (fre)

Mots-clés :	protéines du lait  congrès
Index. décimale :	155.92
Résumé :	Etat de l'art de la recherche avec notamment : les structures des protéines du lait ; les propriétés technofonctionnelles de ces protéines et les incidences des traitements thermiques et physiques ; les peptides bioactifs du lait ; les peptides et protéines du lait et le système cardio-vasculaire.