| Titre : | Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | FRANCE, Auteur ; A. Pfohl-Leskowicz, Editeur scientifique | | Editeur : | Paris : Tec et Doc | | Année de publication : | 1999 | | Importance : | XIV-478 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 24 x 16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0293-0 | | Prix : | 85 EUR | | Note générale : | Index
| | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | aliments toxicologie mycotoxines mycotoxicoses | | Index. décimale : | 615.5 Kinésithérapie, Massages, Thermalisme, Médecines douces, Médecines parallèles, Homéopathie, Acupuncture, Médecine chinoise, Ostéopathie, Thalassothérapie, Musicothérapie, Thérapie par le rire, Remèdes populaires, Soins par l'argile | | Résumé : | Dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines; ochratoxine; patuline; zéaralénone; fumonisines. Pour chacune on précise les risques encourus par l'homme et les animaux. Avec des recommandations pour réduire le risque toxique associé à la consommation habituelle des aliments.
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Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque [texte imprimé] / FRANCE, Auteur ; A. Pfohl-Leskowicz, Editeur scientifique . - Paris : Tec et Doc, 1999 . - XIV-478 p. : ill. ; 24 x 16 cm. ISBN : 978-2-7430-0293-0 : 85 EUR Index
Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | aliments toxicologie mycotoxines mycotoxicoses | | Index. décimale : | 615.5 Kinésithérapie, Massages, Thermalisme, Médecines douces, Médecines parallèles, Homéopathie, Acupuncture, Médecine chinoise, Ostéopathie, Thalassothérapie, Musicothérapie, Thérapie par le rire, Remèdes populaires, Soins par l'argile | | Résumé : | Dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines; ochratoxine; patuline; zéaralénone; fumonisines. Pour chacune on précise les risques encourus par l'homme et les animaux. Avec des recommandations pour réduire le risque toxique associé à la consommation habituelle des aliments.
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