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Affiner la rechercheTaille de la vigne / Luis Hidalgo
Titre : Taille de la vigne Type de document : texte imprimé Auteurs : Luis Hidalgo, Auteur ; Stéphanie Lemière, Traducteur Editeur : Paris : éd. "La Vigne" Année de publication : DL 2005 Collection : Pratiques vitivinicoles Sous-collection : Série Viticulture Importance : 1 vol. (IX-259 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-008242-1 Prix : 49 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Langues originales : Espagnol (spa) Mots-clés : Vigne Taille Index. décimale : 634.884 Résumé : Par Luis Hidalgo Cet ouvrage pratique donne toutes les informations nécessaires au choix et à l'exécution de la taille adaptée à chaque vignoble. Il décrit en détail : - les aspects physiologiques de la vigne et les différents systèmes de conduite possibles ; - les principes de taille à respecter ; - les différents types de taille existants ; - la réalisation raisonnée de la taille, selon le climat, le sol, la variété et la destination de la récolte ; - les opérations en vert effectuées au printemps ; - la mécanisation. Illustré de nombreux schémas explicatifs, ce livre s'adresse à tous les viticulteurs, vignerons et techniciens viticoles, ainsi qu'aux étudiants et enseignants du domaine. Collection Pratiques Vitivinicoles - Dunod/La Vigne (2005), 170 x 240 mm, 272 pages, ISBN : 2100082426 Taille de la vigne [texte imprimé] / Luis Hidalgo, Auteur ; Stéphanie Lemière, Traducteur . - Paris : éd. "La Vigne", DL 2005 . - 1 vol. (IX-259 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Pratiques vitivinicoles. Série Viticulture) .
ISBN : 978-2-10-008242-1 : 49 EUR
Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Espagnol (spa)
Mots-clés : Vigne Taille Index. décimale : 634.884 Résumé : Par Luis Hidalgo Cet ouvrage pratique donne toutes les informations nécessaires au choix et à l'exécution de la taille adaptée à chaque vignoble. Il décrit en détail : - les aspects physiologiques de la vigne et les différents systèmes de conduite possibles ; - les principes de taille à respecter ; - les différents types de taille existants ; - la réalisation raisonnée de la taille, selon le climat, le sol, la variété et la destination de la récolte ; - les opérations en vert effectuées au printemps ; - la mécanisation. Illustré de nombreux schémas explicatifs, ce livre s'adresse à tous les viticulteurs, vignerons et techniciens viticoles, ainsi qu'aux étudiants et enseignants du domaine. Collection Pratiques Vitivinicoles - Dunod/La Vigne (2005), 170 x 240 mm, 272 pages, ISBN : 2100082426 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27544/1 18-01-275 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible
Titre : Guide pratique de la mise en bouteille : préparation des vins, conditionnement, hygiène et qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Poupault Editeur : Paris : éd. "La Vigne" Année de publication : 2010 Importance : 199p Présentation : couv. ill. en coul Format : 22 x 14cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-053891-1 Note générale : Bibliogr. p. 197-198. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bouteilles de vin Conditionnement
Mise en bouteilles
Vinification Appareils et matérielRésumé : La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se prépare en fonction d'un cahier des charges donné.
Il existe en outre des risques liés à l'opération même de mise en bouteille comme par exemple les phénomènes d'oxydation en bouteilles, principalement liés aux entrées d'oxygène lors de la mise en bouteille ou bien la configuration des différents matériels (tireuse, boucheuse), influant non seulement sur les risques de contamination mais également sur l'état du vin. Ce guide pratique propose des solutions pour maîtriser ces points critiques, par le biais de l'hygiène notamment dans une démarche qualité.
Il démontre ainsi que le suivi de l'opération ainsi que le contrôle de l'ensemble des outils (de la qualité de l'eau de rinçage à la qualité du bouchage en passant par la protection du vin) doivent entrer, à part entière, dans une démarche qui vise à conserver les qualités sensorielles et nutritionnelles du vin.Guide pratique de la mise en bouteille : préparation des vins, conditionnement, hygiène et qualité [texte imprimé] / Pascal Poupault . - Paris : éd. "La Vigne", 2010 . - 199p : couv. ill. en coul ; 22 x 14cm.
ISBN : 978-2-10-053891-1
Bibliogr. p. 197-198. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bouteilles de vin Conditionnement
Mise en bouteilles
Vinification Appareils et matérielRésumé : La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise en bouteille et se prépare en fonction d'un cahier des charges donné.
Il existe en outre des risques liés à l'opération même de mise en bouteille comme par exemple les phénomènes d'oxydation en bouteilles, principalement liés aux entrées d'oxygène lors de la mise en bouteille ou bien la configuration des différents matériels (tireuse, boucheuse), influant non seulement sur les risques de contamination mais également sur l'état du vin. Ce guide pratique propose des solutions pour maîtriser ces points critiques, par le biais de l'hygiène notamment dans une démarche qualité.
Il démontre ainsi que le suivi de l'opération ainsi que le contrôle de l'ensemble des outils (de la qualité de l'eau de rinçage à la qualité du bouchage en passant par la protection du vin) doivent entrer, à part entière, dans une démarche qui vise à conserver les qualités sensorielles et nutritionnelles du vin.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1572 10-11-096 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1571 10-11-096 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1570 10-11-096 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1569 10-11-096 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt
