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Auteur CHEFTEL. J-C
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Affiner la rechercheProtéines alimentaires. / CHEFTEL. J-C
Titre : Protéines alimentaires. : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Type de document : texte imprimé Auteurs : CHEFTEL. J-C, Auteur ; CUQ. JEAN-LOUIS, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1985 Importance : 309 p. Format : 24*16 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-268-9 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Protéines alimentaires. : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. [texte imprimé] / CHEFTEL. J-C, Auteur ; CUQ. JEAN-LOUIS, Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1985 . - 309 p. ; 24*16 cm.
ISBN : 978-2-85206-268-9
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biochimie- Propriétés fonctionnelles- Valeur nutritionnelle- Modifications chimiques. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV 3572 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2686 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 7260/01 10-01-022 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre de série : Ingenieurs praticiens, 2 Titre : Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. Type de document : texte imprimé Auteurs : CHEFTEL. J-C, Auteur ; CHEFTEL. HENRI, Auteur ; Pierre Besançon, Auteur Mention d'édition : 4e éd. Editeur : Technique et documentation (lavoisier) Année de publication : 1983. Importance : 420 p. Présentation : ill. Format : 24*16 cm. Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie la technologie des aliments. Ingenieurs praticiens, 2. Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. [texte imprimé] / CHEFTEL. J-C, Auteur ; CHEFTEL. HENRI, Auteur ; Pierre Besançon, Auteur . - 4e éd. . - 11, rue Lavoisier - F75384 Paris Cedex 08 : Technique et documentation (lavoisier), 1983. . - 420 p. : ill. ; 24*16 cm.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biochimie la technologie des aliments. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 0651 10-01-015 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2701 10-01-015 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 2702 10-01-015 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
