| Titre : | Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Bernard Godon, Auteur ; Loisel, William, Auteur | | Editeur : | Paris : Tec et Doc | | Année de publication : | 1997 | | Importance : | 819 p. | | Présentation : | ill., | | Format : | 25x16cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0123-0 | | Note générale : | bibliogr, Index,
| | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Céréales , Analyse, | | Résumé : | La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales. |
Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / Bernard Godon, Auteur ; Loisel, William, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1997 . - 819 p. : ill., ; 25x16cm. ISBN : 978-2-7430-0123-0 bibliogr, Index,
Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Céréales , Analyse, | | Résumé : | La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales. |
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