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Fondements physicochimiques de la technologie laitière / Croguennec, Thomas

Public ISBD Titre : Fondements physicochimiques de la technologie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Croguennec, Thomas, Auteur ; Jeantet, Romain, Auteur ; Gérard Brulé Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 2008 Importance : 161p. Présentation : ill. Format : 24x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1033-1 Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Composition ,Lait  Transformation Fondements physicochimiques de la technologie laitière [texte imprimé] / Croguennec, Thomas, Auteur ; Jeantet, Romain, Auteur ; Gérard Brulé . - Londres : éd. Tec & Doc, 2008 . - 161p. : ill. ; 24x16cm. ISBN : 978-2-7430-1033-1 Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Composition ,Lait  Transformation

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
24803	10-11-087	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt