| Titre : | Comportements alimentaires : choix des consommateurs et politiques nutritionnelles | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Collectif INRA | | Editeur : | Versailles : Éd. Quae | | Année de publication : | 2012 | | Collection : | Matière à débattre et décider | | Importance : | 87p | | Présentation : | couv. ill. en coul | | Format : | 14.5x21 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-1760-1 | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Comportement alimentaire Enquêtes
Politique alimentaire Éducation nutritionnelle | | Résumé : | Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par l'augmentation de la consommation de lipides, l'usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression de la restauration hors domicile, l'expansion de la grande distribution dans les circuits d'approvisionnement. Enjeu de société, l'alimentation se situe au croisement de politiques publiques qui s'attachent, avec un objectif commun de santé publique, à différentes dimensions de ce secteur économique et social important dans notre pays - sécurité sanitaire des produits, adaptation de l'offre alimentaire aux besoins des populations, lutte contre les inégalités, prévention nutritionnelle, et compétitivité. En 2009, le ministère de l'agriculture a sollicité l'INRA pour réaliser une expertise scientifique collective qui mette à disposition des décideurs les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).
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Comportements alimentaires : choix des consommateurs et politiques nutritionnelles [texte imprimé] / Collectif INRA . - [S.l.] : Versailles : Éd. Quae, 2012 . - 87p : couv. ill. en coul ; 14.5x21 cm. - ( Matière à débattre et décider) . ISBN : 978-2-7592-1760-1 Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Comportement alimentaire Enquêtes
Politique alimentaire Éducation nutritionnelle | | Résumé : | Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par l'augmentation de la consommation de lipides, l'usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression de la restauration hors domicile, l'expansion de la grande distribution dans les circuits d'approvisionnement. Enjeu de société, l'alimentation se situe au croisement de politiques publiques qui s'attachent, avec un objectif commun de santé publique, à différentes dimensions de ce secteur économique et social important dans notre pays - sécurité sanitaire des produits, adaptation de l'offre alimentaire aux besoins des populations, lutte contre les inégalités, prévention nutritionnelle, et compétitivité. En 2009, le ministère de l'agriculture a sollicité l'INRA pour réaliser une expertise scientifique collective qui mette à disposition des décideurs les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).
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