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1. Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits / Romain Jeantet

Public ISBD Titre : Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits : Stabilisation biologique et physico-chimique Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet ; Thomas Croguennec Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Importance : 383 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Prix : 55 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments  conservation  composition  qualité Index. décimale : 155.92 Résumé : Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires. Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits : Stabilisation biologique et physico-chimique [texte imprimé] / Romain Jeantet ; Thomas Croguennec . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - 383 p : ill., couv. ill. en coul ; 24 x 16 cm. ISBN : 978-2-7430-0833-8 : 55 EUR Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments  conservation  composition  qualité Index. décimale : 155.92 Résumé : Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
SNV BC10697/3	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
ISA BC43700/T1-3	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
ISA BC10697/4	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt
SNV FS 2013/0044	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
SNV BC43700/T1-2	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
10697/2	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Sciences Alimentaires	Disponible
43700/T1/1	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Sciences Alimentaires	Disponible
10697/1	10-11-074	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt