| Titre : | Le système alimentaire mondial : concepts et méthodes, analyses et dynamiques | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur | | Editeur : | Versailles : Quae | | Année de publication : | 2010 | | Collection : | Synthèses, ISSN 1777-4624 | | Importance : | 565 p. | | Présentation : | couv. ill. en coul. | | Format : | 24X16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-0610-0 | | Note générale : | bibliogr.Glossaire | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Aliments : Approvisionnement Aliments : Consommation | | Résumé : | Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale.
Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée. |
Le système alimentaire mondial : concepts et méthodes, analyses et dynamiques [texte imprimé] / Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur . - Versailles : Quae, 2010 . - 565 p. : couv. ill. en coul. ; 24X16 cm. - ( Synthèses, ISSN 1777-4624) . ISBN : 978-2-7592-0610-0 bibliogr.Glossaire Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Aliments : Approvisionnement Aliments : Consommation | | Résumé : | Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale.
Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée. |
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