Titre :	Précis des risques alimentaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur
Editeur :	Paris : Tec et Doc
Année de publication :	2000
Importance :	XXII-383 p.
Format :	25 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	9782743005971
Prix :	74 EUR
Note générale :	Bibliogr. Lexique
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	aliments  contamination
Index. décimale :	401.43
Résumé :	Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...

Précis des risques alimentaires [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2000 . - XXII-383 p. ; 25 x 16 cm.
ISSN : 9782743005971 : 74 EUR
Bibliogr. Lexique

Langues : Français (fre)

Mots-clés :	aliments  contamination
Index. décimale :	401.43
Résumé :	Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...