A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les catégories... |
Détail de l'auteur
Auteur André Eck
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la rechercheLe Fromage / André Eck
Titre : Le Fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : André Eck, Auteur Editeur : Centre national interprofessionnel de l'économie laitiè Année de publication : 1986 Importance : 539P Présentation : ILL Format : 24X16CM ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-363-1 Note générale : Notes bibliogr, Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Fromage ,Variétés Le Fromage [texte imprimé] / André Eck, Auteur . - [S.l.] : Centre national interprofessionnel de l'économie laitiè, 1986 . - 539P : ILL ; 24X16CM.
ISBN : 978-2-85206-363-1
Notes bibliogr, Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Fromage ,Variétés Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1727/B 10-01-054 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Le fromage. : de la science à l'assurance-qualité. Type de document : texte imprimé Auteurs : André Eck, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Claude Gillis, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 3e. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Importance : 891 p Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0150-x Prix : 158 EUR Note générale : Index.
Langues : Français (fre) Mots-clés : fromage aspect économique Résumé : Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie. L'assurance-qualité est davantage développée dans cette nouvelle édition.
Le fromage. : de la science à l'assurance-qualité. [texte imprimé] / André Eck, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Claude Gillis, Metteur en scène, réalisateur . - 3e. éd. . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - 891 p : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-7430-0150-x : 158 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fromage aspect économique Résumé : Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie. L'assurance-qualité est davantage développée dans cette nouvelle édition.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 5081 10-01-054 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
