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Auteur Chi-Dung Ta
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Affiner la rechercheAnalyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires / Catherine Lecomte
Titre : Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Lecomte, Auteur ; Chi-Dung Ta, Auteur ; Marie-Hélène Vergote, Auteur Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2005 Importance : 215 p. Présentation : ills Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475508-0 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : traçabilité France industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.
Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Catherine Lecomte, Auteur ; Chi-Dung Ta, Auteur ; Marie-Hélène Vergote, Auteur . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2005 . - 215 p. : ills ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-12-475508-0 : 45 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : traçabilité France industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche méthodologique en deux phases et au travers de 6 études de cas. Propose une méthode globale alliant la traçabilité de cheminement et la traçabilité des processus internes de l'entreprise dans un objectif commun de maîtrise des risques sanitaires.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4933 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2012/0249-1 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 10651/2 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 10651/1 10-11-073 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
