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Détail d'une collection
Collection Métiers et activités en milieu rural
- Editeur : Dijon : Éducagri éd
- ISSN : pas d'ISSN
Documents disponibles dans la collection
Affiner la rechercheCréer un hébergement touristique en milieu rural / Gwenaëlle Bourhis
Titre : Créer un hébergement touristique en milieu rural Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwenaëlle Bourhis ; Géraldine Odoul, ; Marie-Odile Bauer... [et al.] Editeur : Dijon : Éducagri éd Année de publication : 2010 Collection : Métiers et activités en milieu rural Importance : 2 vol. (101, 120 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-791-3 Note générale : Bibliogr. et webliogr. tome 1, p. 100-101 et tome 2, p. 119-120 Langues : Français (fre) Mots-clés : Hébergement touristique France Guides pratiques et mémentos
Tourisme rural Guides pratiques et mémentosCréer un hébergement touristique en milieu rural [texte imprimé] / Gwenaëlle Bourhis ; Géraldine Odoul, ; Marie-Odile Bauer... [et al.] . - [S.l.] : Dijon : Éducagri éd, 2010 . - 2 vol. (101, 120 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm.. - (Métiers et activités en milieu rural) .
ISBN : 978-2-84444-791-3
Bibliogr. et webliogr. tome 1, p. 100-101 et tome 2, p. 119-120
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Hébergement touristique France Guides pratiques et mémentos
Tourisme rural Guides pratiques et mémentosExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1108 13-01-163 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Exclu du prêt ISA 1109 13-01-163 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Disponible ISA 1110 13-01-163 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Disponible
Titre : Créer un hébergement touristique en milieu rural Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwenaëlle Bourhis, Auteur ; Géraldine Odoul,, Auteur ; Marie-Odile Bauer... [et al.] Editeur : Dijon : Éducagri éd Année de publication : 2010 Collection : Métiers et activités en milieu rural Importance : 2 vol. (101, 120 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-792-0 Note générale : Bibliogr. et webliogr. tome 1, p. 100-101 et tome 2, p. 119-120 Langues : Français (fre) Mots-clés : Hébergement touristique France Guides pratiques et mémentos
Tourisme rural Guides pratiques et mémentosCréer un hébergement touristique en milieu rural [texte imprimé] / Gwenaëlle Bourhis, Auteur ; Géraldine Odoul,, Auteur ; Marie-Odile Bauer... [et al.] . - [S.l.] : Dijon : Éducagri éd, 2010 . - 2 vol. (101, 120 p.) : ill., couv. ill. en coul ; 27 cm.. - (Métiers et activités en milieu rural) .
ISBN : 978-2-84444-792-0
Bibliogr. et webliogr. tome 1, p. 100-101 et tome 2, p. 119-120
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Hébergement touristique France Guides pratiques et mémentos
Tourisme rural Guides pratiques et mémentosExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1106 13-01-162 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Disponible ISA 1105 13-01-162 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Exclu du prêt ISA 1107 13-01-162 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Ecologie Disponible
Titre : Transformation carnée à la ferme : Connaître la législation et organiser son atelier Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Couvez, Auteur ; Eric Delbos, Auteur ; Jean Faure, Auteur Editeur : Dijon : Éducagri éd Année de publication : 2010 Collection : Métiers et activités en milieu rural ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-795-1 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits fermiers Viande Transformation Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant mettre en place un atelier de transformation de produits carnés sur leur exploitation agricole. A travers des apports de connaissances et des exercices divers, basés sur des situations fictives d'agriculteurs transformateurs, ce livre permet de balayer les cinq questions transversales communes à toute transformation carnée, quel que soit le produit envisagé : les normes et règles d'hygiène à respecter en transformation alimentaire ; les réflexions sur l'aménagement des locaux de transformation ; la connaissance des matières premières et des ingrédients technologiques ; la législation sur l'étiquetage, le transport et la vente des produits carnés ; les questions de prix de vente et de rentabilité de l'activité de transformation. Cet ouvrage est le premier tome d'une série de trois livres apportant toutes les informations utiles au futur éleveur transformateur. Le deuxième tome (Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication) présente les process utilisés en transformation carnée. Le troisième tome (fransformation carnée à la ferme : élaborer ses produits) propose des recettes et des démarches de fabrication des principaux produits carnés. Transformation carnée à la ferme : Connaître la législation et organiser son atelier [texte imprimé] / Pascal Couvez, Auteur ; Eric Delbos, Auteur ; Jean Faure, Auteur . - [S.l.] : Dijon : Éducagri éd, 2010. - (Métiers et activités en milieu rural) .
ISBN : 978-2-84444-795-1
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produits fermiers Viande Transformation Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant mettre en place un atelier de transformation de produits carnés sur leur exploitation agricole. A travers des apports de connaissances et des exercices divers, basés sur des situations fictives d'agriculteurs transformateurs, ce livre permet de balayer les cinq questions transversales communes à toute transformation carnée, quel que soit le produit envisagé : les normes et règles d'hygiène à respecter en transformation alimentaire ; les réflexions sur l'aménagement des locaux de transformation ; la connaissance des matières premières et des ingrédients technologiques ; la législation sur l'étiquetage, le transport et la vente des produits carnés ; les questions de prix de vente et de rentabilité de l'activité de transformation. Cet ouvrage est le premier tome d'une série de trois livres apportant toutes les informations utiles au futur éleveur transformateur. Le deuxième tome (Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication) présente les process utilisés en transformation carnée. Le troisième tome (fransformation carnée à la ferme : élaborer ses produits) propose des recettes et des démarches de fabrication des principaux produits carnés. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC 2014/3571-4 10-11-105 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Archéologie Exclu du prêt ISA BC 2014/3571-5 10-11-105 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC 2014/3571-6 10-11-105 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3571-1 BC.10-02-001 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2014/3571-2 BC.10-02-001 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3571-3 BC.10-02-001 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Couvez, Auteur Editeur : Dijon : Éducagri éd Année de publication : 2010 Collection : Métiers et activités en milieu rural Importance : 247p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27x21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-796-8 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Produits fermiers Viande -- Transformation Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication [texte imprimé] / Pascal Couvez, Auteur . - [S.l.] : Dijon : Éducagri éd, 2010 . - 247p. : ill., couv. ill. en coul. ; 27x21 cm. - (Métiers et activités en milieu rural) .
ISBN : 978-2-84444-796-8
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produits fermiers Viande -- Transformation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC 2014/3572-6 10-11-106 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC 2014/3572-4 10-11-106 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC 2014/3572-5 10-11-106 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3572-1 BC.10-02-002 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2014/3572-2 BC.10-02-002 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3572-3 BC.10-02-002 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
