| Titre de série : | Microbiologie alimentaire, 1 | | Titre : | Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique | | Mention d'édition : | 2e éd. | | Editeur : | Paris : Tec et Doc | | Année de publication : | 1996 | | Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | | Importance : | 672 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 25 x 17 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0037-0 | | Prix : | 110 EUR | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | aliments microbiologie | | Index. décimale : | 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie | | Résumé : | Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
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Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; J.F. Mescle, Editeur scientifique ; J. Zucca, Editeur scientifique . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 1996 . - 672 p. : ill. ; 25 x 17 cm. - ( Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-7430-0037-0 : 110 EUR Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | aliments microbiologie | | Index. décimale : | 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie | | Résumé : | Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire.
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Microbiologie alimentaire, 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires