Titre :	Biotransformation des produits céréaliers
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur
Editeur :	Paris : Tec et Doc
Année de publication :	1991
Collection :	Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
Importance :	XV-221 p.
Présentation :	ill.
Format :	25 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85206-687-8
Prix :	44.21 EUR
Note générale :	Bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	produits céréaliers  biotechnologie  biotransformation (métabolisme)
Index. décimale :	620.004.4
Résumé :	Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.

Biotransformation des produits céréaliers [texte imprimé] / Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1991 . - XV-221 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-687-8 : 44.21 EUR
Bibliogr. Index

Langues : Français (fre)

Mots-clés :	produits céréaliers  biotechnologie  biotransformation (métabolisme)
Index. décimale :	620.004.4
Résumé :	Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.