Titre :	Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emilie Fredot, Auteur
Editeur :	Paris : Tec et Doc
Année de publication :	2005
Collection :	BTS diététique
Importance :	XXXI-397 p.
Présentation :	ill.
Format :	24 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0810-9
Prix :	45 EUR
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	diététique  manuels d'enseignement supérieur
Index. décimale :	005.133 (Visual C-Dièse)
Résumé :	Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.

Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XXXI-397 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISBN : 978-2-7430-0810-9 : 45 EUR
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	diététique  manuels d'enseignement supérieur
Index. décimale :	005.133 (Visual C-Dièse)
Résumé :	Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.