| Titre : | Le cidre : produire et vendre | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | François Moinet | | Mention d'édition : | 1re édition | | Editeur : | Paris : Éd. France agricole | | Année de publication : | 2009 | | Importance : | 253 p | | Présentation : | ill. en coul., couv. ill | | Format : | 17x24 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85557-159-1 | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Pommier à cidre Cidrerie Cidre | | Résumé : | Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc.
Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite.
L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole.
Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation. |
Le cidre : produire et vendre [texte imprimé] / François Moinet . - 1re édition . - [S.l.] : Paris : Éd. France agricole, 2009 . - 253 p : ill. en coul., couv. ill ; 17x24 cm. ISBN : 978-2-85557-159-1 Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Pommier à cidre Cidrerie Cidre | | Résumé : | Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc.
Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite.
L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole.
Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation. |
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Le cidre / François Moinet