Titre :	Les fruits et légumes dans l'alimentation : Enjeux et déterminants de la consommation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	expertise collective, Auteur
Editeur :	Versailles : Éd. Quae
Année de publication :	2008
Collection :	Expertises collectives
Importance :	127p.
Présentation :	couv. ill.
Format :	24x16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-0083-2
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Fruits  Consommation  Légumes
Résumé :	L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

Les fruits et légumes dans l'alimentation : Enjeux et déterminants de la consommation [texte imprimé] / expertise collective, Auteur . - Versailles : Éd. Quae, 2008 . - 127p. : couv. ill. ; 24x16 cm. - (Expertises collectives) .
ISBN : 978-2-7592-0083-2
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Fruits  Consommation  Légumes

Résumé :

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.