Titre :	Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jacinthe Bessière, Auteur
Editeur :	Versailles : Quae
Année de publication :	2012
Collection :	Update sciences et technologie
Importance :	155p.
Présentation :	couv.ill.en coul.
Format :	24x16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-1873-8
Note générale :	Bibliogr.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Coutumes alimentaires  Produits du terroir
Résumé :	cet ouvrage a pour objectif de contribuer à élargir la connaissance des patrimoines alimentaires en même temps qu'il s'attache à décrypter les divers processus de créativité et d'innovation qui participent du devenir des territoires ruraux.

Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural [texte imprimé] / Jacinthe Bessière, Auteur . - Versailles : Quae, 2012 . - 155p. : couv.ill.en coul. ; 24x16 cm. - (Update sciences et technologie) .
ISBN : 978-2-7592-1873-8
Bibliogr.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Coutumes alimentaires  Produits du terroir
Résumé :	cet ouvrage a pour objectif de contribuer à élargir la connaissance des patrimoines alimentaires en même temps qu'il s'attache à décrypter les divers processus de créativité et d'innovation qui participent du devenir des territoires ruraux.