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Détail de l'auteur
Auteur CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004) (2004)
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Affiner la rechercheLes protéines laitières / CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004)
Titre : Les protéines laitières : intérêts technologiques et nutritionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004), Auteur Editeur : Paris : Arilait-Recherches Année de publication : 2002 Importance : 104 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-912384-07-2 Prix : 30.32 EUR Note générale : Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre) Mots-clés : protéines du lait congrès Index. décimale : 155.92 Résumé : Etat de l'art de la recherche avec notamment : les structures des protéines du lait ; les propriétés technofonctionnelles de ces protéines et les incidences des traitements thermiques et physiques ; les peptides bioactifs du lait ; les peptides et protéines du lait et le système cardio-vasculaire.
Les protéines laitières : intérêts technologiques et nutritionnels [texte imprimé] / CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (2004), Auteur . - Paris : Arilait-Recherches, 2002 . - 104 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-912384-07-2 : 30.32 EUR
Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : protéines du lait congrès Index. décimale : 155.92 Résumé : Etat de l'art de la recherche avec notamment : les structures des protéines du lait ; les propriétés technofonctionnelles de ces protéines et les incidences des traitements thermiques et physiques ; les peptides bioactifs du lait ; les peptides et protéines du lait et le système cardio-vasculaire.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4352 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8214 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2105 B 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43594/1 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 43594/1D13 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 290/1D 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43594/1D10 10-11-014 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
