Titre :	Petite géométrie des parfums
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Brigitte Proust, Auteur
Editeur :	Paris : Editions du Seuil
Année de publication :	2013
Importance :	128p.
Présentation :	couv.ill.
Format :	19*11 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7578-3670-5
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à " voir " les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N° 5 de Chanel.

Petite géométrie des parfums [texte imprimé] / Brigitte Proust, Auteur . - Paris : Editions du Seuil, 2013 . - 128p. : couv.ill. ; 19*11 cm.
ISBN : 978-2-7578-3670-5
Langues : Français (fre)

Résumé :

Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à " voir " les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N° 5 de Chanel.