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Auteur Laurent Miclo
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Affiner la rechercheBiochimie alimentaire / Charles Alais
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais ; Guy Linden ; Laurent Miclo Mention d'édition : 6e éd. de l'abrégé Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2008 Collection : Sciences sup Importance : XII-260 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051930-9 Prix : 24,90 EUR. Note générale : La couv. porte en plus : "IUT; licence; écoles d'ingénieurs".
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254; IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Aliments : Composition Biochimie analytique Résumé : L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes... Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais ; Guy Linden ; Laurent Miclo . - 6e éd. de l'abrégé . - Paris : Dunod, 2008 . - XII-260 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - (Sciences sup) .
ISBN : 978-2-10-051930-9 : 24,90 EUR.
La couv. porte en plus : "IUT; licence; écoles d'ingénieurs".
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254; Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments : Composition Biochimie analytique Résumé : L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes... Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BC2013/153-02 07-02-126 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Biologie Disponible
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 5e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Sous-collection : Cours Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Prix : 29.9 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.
Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e éd. . - Paris : Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup. Cours) .
ISBN : 978-2-10-003827-5 : 29.9 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S 2011/0261-1 10-11-044 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4107 10-11-044 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 10671/2 22-07-059 Ouvrage Bibliothèque de l’Institut d’Education Physique et Sportive Medecine Disponible 424/02 10-11-044 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 424/1 10-11-044 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
