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Auteur Frédéric Gaucheron
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Affiner la rechercheMinéraux et produits laitiers
Titre : Minéraux et produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Gaucheron, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Importance : XXXVIII-922 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0641-9 Prix : 230 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : lait composition transformation produits laitiers Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait.
Minéraux et produits laitiers [texte imprimé] / Frédéric Gaucheron, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2003 . - XXXVIII-922 p. ; 25 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0641-9 : 230 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lait composition transformation produits laitiers Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4379 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 8168 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible F.S BC 43632/2 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4377 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 4378 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible 43632/1 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 289/D2 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 289/01 10-11-033 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
