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Initiation à la physicochimie du lait / Jacques Mathieu

Public ISBD Titre : Initiation à la physicochimie du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mathieu, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1997 Collection : Guides technologiques des IAA Importance : 220 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0233-6 Prix : 48 EUR Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : lait  composition Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants. Initiation à la physicochimie du lait [texte imprimé] / Jacques Mathieu, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1997 . - 220 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Guides technologiques des IAA) . ISBN : 978-2-7430-0233-6 : 48 EUR Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : lait  composition Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
ISA 1921 B	10-11-006	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
ISA 1922 B	10-11-006	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt
14021/01	10-11-006	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt