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Cahiers de l'ENS-BANA (Les), 8. Aspects nutritionnels des constituants des aliments.

Public ISBD Titre de série : Cahiers de l'ENS-BANA (Les), 8 Titre : Aspects nutritionnels des constituants des aliments. : Influences des technologies. Type de document : texte imprimé Auteurs : André Bernard, Metteur en scène, réalisateur ; Hélène Carlier, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Dijon : ENSBANA Année de publication : 1992 Importance : 313 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm Prix : 51.83 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments  valeur nutritive Index. décimale : 570 Biologie Sciences de la vie : Ouvrages généraux, Théorie Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents. Cahiers de l'ENS-BANA (Les), 8. Aspects nutritionnels des constituants des aliments. : Influences des technologies. [texte imprimé] / André Bernard, Metteur en scène, réalisateur ; Hélène Carlier, Metteur en scène, réalisateur . - Dijon : ENSBANA, 1992 . - 313 p. : ill. ; 24 x 16 cm. 51.83 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments  valeur nutritive Index. décimale : 570 Biologie Sciences de la vie : Ouvrages généraux, Théorie Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
BA. 0669	10-01-072	Ouvrage	Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt
BA. 2752	10-01-072	Ouvrage	Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique	Sciences Alimentaires	Disponible