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Auteur Manfred Moll
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Affiner la rechercheAdditifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Nicole Moll
Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Sous-collection : Agro-alimentaire Importance : XVIII-218 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003905-0 Prix : 59 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments additifs biotechnologie Index. décimale : 155.92 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Dunod, 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Technique et ingénierie. Agro-alimentaire) .
ISBN : 978-2-10-003905-0 : 59 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments additifs biotechnologie Index. décimale : 155.92 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2755 B 10-01-079 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Les Eaux conditionnées. Type de document : texte imprimé Auteurs : Deborah Tampo, Auteur ; Philippe Hartemann, Metteur en scène, réalisateur ; Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1992 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 175 p. Présentation : Schémas. Format : 24*16 cm. Prix : 60 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : eaux minérales production Index. décimale : 628 Pompiers, Incendies et lutte contre l'incendie, Engins des pompiers Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale.
Les Eaux conditionnées. [texte imprimé] / Deborah Tampo, Auteur ; Philippe Hartemann, Metteur en scène, réalisateur ; Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1992 . - 175 p. : Schémas. ; 24*16 cm.. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
60 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : eaux minérales production Index. décimale : 628 Pompiers, Incendies et lutte contre l'incendie, Engins des pompiers Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2757 10-01-081 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Précis des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2000 Importance : XXII-383 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 9782743005971 Prix : 74 EUR Note générale : Bibliogr. Lexique
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments contamination Index. décimale : 401.43 Résumé : Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...
Précis des risques alimentaires [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2000 . - XXII-383 p. ; 25 x 16 cm.
ISSN : 9782743005971 : 74 EUR
Bibliogr. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments contamination Index. décimale : 401.43 Résumé : Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2074 B 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV 138/01 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 2072 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2073 10-11-013 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur ; Nicole Moll, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXVI-442 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0504-7 Prix : 100 EUR Note générale : Index. Lexique
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments toxicologie industries agro-alimentaires qualité contrôle France Index. décimale : 155.92 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.
Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur ; Nicole Moll, Metteur en scène, réalisateur . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - XXVI-442 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0504-7 : 100 EUR
Index. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments toxicologie industries agro-alimentaires qualité contrôle France Index. décimale : 155.92 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2121B 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1796 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 8545/01 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 1995 Importance : 300P. Présentation : ILL Format : 24X16CM ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-994-7 Note générale : ndex,Bibligr Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments , Toxicologie
Industries agro-alimentairesSécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 1995 . - 300P. : ILL ; 24X16CM.
ISBN : 978-2-85206-994-7
ndex,Bibligr
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments , Toxicologie
Industries agro-alimentairesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1530/D 10-01-071 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
