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Auteur Etienne Espiard
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Affiner la rechercheIntroduction à la transformation industrielle des fruits / Etienne Espiard
Titre : Introduction à la transformation industrielle des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Etienne Espiard, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Importance : VIII-360 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0526-9 Prix : 70 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : fruits transformation Index. décimale : 798.23 Résumé : Rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde : classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme d'une fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation.
Introduction à la transformation industrielle des fruits [texte imprimé] / Etienne Espiard, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - VIII-360 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0526-9 : 70 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fruits transformation Index. décimale : 798.23 Résumé : Rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde : classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme d'une fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4287 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4684 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 7797 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43486/2 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43486/1 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 354/1d 10-11-045 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
