Titre :	Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur
Mention d'édition :	5e éd.
Editeur :	Paris : Dunod
Année de publication :	2004
Collection :	Sciences sup
Sous-collection :	Cours
Importance :	XIV-250 p.
Présentation :	ill.
Format :	25 x 18 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-10-003827-5
Prix :	29.9 EUR
Note générale :	Bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	aliments  composition
Index. décimale :	155.92
Résumé :	Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.

Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur  . -  5e éd. . - Paris : Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup. Cours) .
ISBN : 978-2-10-003827-5 : 29.9 EUR
Bibliogr. Index

Langues : Français (fre)

Mots-clés :	aliments  composition
Index. décimale :	155.92
Résumé :	Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.