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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière / Romain Jeantet

Public ISBD Titre : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Auteur ; Michel Roignant, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2001 Importance : XI-164 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0509-2 Prix : 40 EUR Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière  technique de la production Résumé : Présente les opérations élémentaires mises en oeuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants... Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière [texte imprimé] / Romain Jeantet, Auteur ; Michel Roignant, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2001 . - XI-164 p. : ill. ; 24 x 16 cm. ISBN : 978-2-7430-0509-2 : 40 EUR Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière  technique de la production Résumé : Présente les opérations élémentaires mises en oeuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants...

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
ISA AB089/3	10-11-001	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Exclu du prêt
ISA AB089/4	10-11-001	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
SNV AB089/1	10-11-001	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
SNV AB089/2	10-11-001	Ouvrage	Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)	Sciences Alimentaires	Disponible
F-T 882/4	23-01-047	Ouvrage	Bibliothèque de la Faculté de Technologie	Génie de procédés	Disponible
0882/1	23-01-037	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Génie de procédés	Exclu du prêt
36632/01	23-01-037	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Génie de procédés	Disponible
882/2D23	23-01-037	Ouvrage	Bibliothèque Universitaire Centrale	Génie de procédés	Disponible