Titre : | Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire [Texte imprimé] | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Daufin, Georges, Auteur ; René, Frédéric, Auteur ; Aimar, Pierre, Auteur | Editeur : | Londres. New York : Tec | Année de publication : | 1998 | Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires. | Importance : | 592 p | Présentation : | ill., couv. ill. | Format : | 25*17 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 274300228x | Prix : | 795 F | Note générale : | Notes bibliogr. Index | Langues : | Français (fre) | Mots-clés : | Industries agro-alimentaires
Séparation par membranes | Résumé : | Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques.
Résumé:
Bases fondamentales. Introduction. Opérations à membranes poreuses : NF - UF - MF. Procédés utilisant des membranes denses. Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés. Connaissances des fluides, des procédés et de leur fonctionnement. Applications. Dimensionnement, otpimisation et consommation énergétique d'une installation d'ultrafiltration. Nettoyage et désinfection. Industrie laitière. Protéines végétales et animales. Bière. Vin et produits dérivés de la transformation du raisin. Industrie des jus de fruits, légumes et jus sucrés. Polysaccharides (alginates, agar, carraghénanes, pectines, xanthane, ...). Bioréacteurs à membranes. Liste des équipementiers. Index. |
Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire [Texte imprimé] [texte imprimé] / Daufin, Georges, Auteur ; René, Frédéric, Auteur ; Aimar, Pierre, Auteur . - [S.l.] : Londres. New York : Tec, 1998 . - 592 p : ill., couv. ill. ; 25*17 cm. - ( Collection Sciences et techniques agro-alimentaires.) . ISSN : 274300228x : 795 F Notes bibliogr. Index Langues : Français ( fre) Mots-clés : | Industries agro-alimentaires
Séparation par membranes | Résumé : | Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques.
Résumé:
Bases fondamentales. Introduction. Opérations à membranes poreuses : NF - UF - MF. Procédés utilisant des membranes denses. Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés. Connaissances des fluides, des procédés et de leur fonctionnement. Applications. Dimensionnement, otpimisation et consommation énergétique d'une installation d'ultrafiltration. Nettoyage et désinfection. Industrie laitière. Protéines végétales et animales. Bière. Vin et produits dérivés de la transformation du raisin. Industrie des jus de fruits, légumes et jus sucrés. Polysaccharides (alginates, agar, carraghénanes, pectines, xanthane, ...). Bioréacteurs à membranes. Liste des équipementiers. Index. |
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