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Détail de l'éditeur
Éditeur Ed. Tec & doc
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Affiner la rechercheNouveaux outils et nouvelles méthodes d'analyse rapide en agro-alimentaire / Raugel, Pierre-Jean
Titre : Nouveaux outils et nouvelles méthodes d'analyse rapide en agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Raugel, Pierre-Jean, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 1993 Importance : 593p Présentation : ill Format : 29x21cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-940-4 Note générale : index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments , Analyse, Laboratoires , France , Répertoires
Microbiologie NormesNouveaux outils et nouvelles méthodes d'analyse rapide en agro-alimentaire [texte imprimé] / Raugel, Pierre-Jean, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc, 1993 . - 593p : ill ; 29x21cm.
ISBN : 978-2-85206-940-4
index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments , Analyse, Laboratoires , France , Répertoires
Microbiologie NormesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 873/1D 10-01-078 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Protéines végétales / B.Godon
Titre : Protéines végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : B.Godon, Auteur Mention d'édition : 2em ed Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agro-alimentaires Importance : 666p. Présentation : ill. Format : 25x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0110-0 Note générale : index;bibliogr Langues : Français (fre) Mots-clés : Protéines végétales Résumé : Avant-propos : les recherches menées en France dans le domaine des protéines végétales. Problèmes liés à la production des matières protéiques végétales et à l'approvisionnement des animaux domestiques. Le polymorphisme biochimique et l'hérédité des protéines végétales. Les méthodes de laboratoire courantes pour la séparation et l'analyse des protéines végétales. L'immunochimie appliquée à l'analyse des protéines végétales. L'ultrastructure des protéines végétales. Les propriétés biochimiques et physicochimiques des protéines végétales. Les interactions des protéines et des lipides dans les produits végétaux. Les principales actions des composés indésirables associés aux protéines végétales. Technologie de préparation des matières protéiques végétales. Les propriétés fonctionnelles des matières protéiques végétales et leurs modifications par les traitements thermiques. La texturation des protéines végétales. La valeur nutritionnelle des matières protéiques végétales. L'utilisation des actions enzymatiques pour modifier la valeur nutritionnelle et les propriétés fonctionnelles des protéines végétales. Les problèmes posés par l'utilisation des matières protéiques végétales dans les aliments. Les utilisations industrielles des matières protéiques végétales. Les données économiques de la production des protéines végétales. Les conditions de l'acceptation des matières végétales par les consommateurs.
Protéines végétales [texte imprimé] / B.Godon, Auteur . - 2em ed . - Paris : Ed. Tec & doc, 1996 . - 666p. : ill. ; 25x16cm. - (Sciences & techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-0110-0
index;bibliogr
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Protéines végétales Résumé : Avant-propos : les recherches menées en France dans le domaine des protéines végétales. Problèmes liés à la production des matières protéiques végétales et à l'approvisionnement des animaux domestiques. Le polymorphisme biochimique et l'hérédité des protéines végétales. Les méthodes de laboratoire courantes pour la séparation et l'analyse des protéines végétales. L'immunochimie appliquée à l'analyse des protéines végétales. L'ultrastructure des protéines végétales. Les propriétés biochimiques et physicochimiques des protéines végétales. Les interactions des protéines et des lipides dans les produits végétaux. Les principales actions des composés indésirables associés aux protéines végétales. Technologie de préparation des matières protéiques végétales. Les propriétés fonctionnelles des matières protéiques végétales et leurs modifications par les traitements thermiques. La texturation des protéines végétales. La valeur nutritionnelle des matières protéiques végétales. L'utilisation des actions enzymatiques pour modifier la valeur nutritionnelle et les propriétés fonctionnelles des protéines végétales. Les problèmes posés par l'utilisation des matières protéiques végétales dans les aliments. Les utilisations industrielles des matières protéiques végétales. Les données économiques de la production des protéines végétales. Les conditions de l'acceptation des matières végétales par les consommateurs.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2664 10-01-080 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2663 10-01-080 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2662 10-01-080 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 1399/D 10-01-80 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Aliments fonctionnels / Roberfroid, Marcel B.
Titre : Aliments fonctionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Roberfroid, Marcel B., Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 2002 Importance : 484p. Présentation : ill Format : 25x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0439-2 Note générale : bibliogr, Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fonctionnels Aliments fonctionnels [texte imprimé] / Roberfroid, Marcel B., Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc, 2002 . - 484p. : ill ; 25x16cm.
ISBN : 978-2-7430-0439-2
bibliogr, Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fonctionnels Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA AB023/4 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA AB023/3 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB023/1 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB023/2 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 023/05 10-01-095 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire / Camille Delarras
Titre : Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Delarras, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 2007 Importance : 476 p. Présentation : ill., Format : 24x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0945-8 Note générale : Bibliogr, Index,
Langues : Français (fre) Mots-clés : Microbiologie sanitaire , Manuels de laboratoire, Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire [texte imprimé] / Camille Delarras, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc, 2007 . - 476 p. : ill., ; 24x16cm.
ISBN : 978-2-7430-0945-8
Bibliogr, Index,
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microbiologie sanitaire , Manuels de laboratoire, Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV FS 2013/0039 10-11-114 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS2011/0024-1 10-11-114 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 16294 10-01-111 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Methodes statistiques en biologie et en agronomie / André Vessereau
Titre : Methodes statistiques en biologie et en agronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : André Vessereau, Auteur Editeur : Paris : Ed. Tec & doc Année de publication : 1999 Importance : 538p. Présentation : ill., Format : 24x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-834-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Sciences pures,Sciences et techniques, Methodes statistiques en biologie et en agronomie [texte imprimé] / André Vessereau, Auteur . - Paris : Ed. Tec & doc, 1999 . - 538p. : ill., ; 24x16cm.
ISBN : 978-2-85206-834-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Sciences pures,Sciences et techniques, Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7188/01 07-06-031 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Biologie Exclu du prêt Pharmacognosie, phytochimie, plantes médicinales / Jean Bruneton
PermalinkLes productions florales / Henri Vidalie
PermalinkEau, environnement et santé publique / Vilaginès Roland
PermalinkAppellations d'origine contrôlée et productions animales / Gérard Bozzolo
PermalinkLait, nutrition et santé
PermalinkPlantes toxiques / Jean Bruneton
PermalinkLes rémanents en foresterie et agriculture
PermalinkLa production sous serre / Laurent Urban
PermalinkÉvaluation sensorielle
PermalinkLe monde végétal / Académie des sciences
Permalink