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Titre : Agricultures à l'épreuve de la modernisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Deléage, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2013 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 95 p. Présentation : couv.ill. en coul. Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1957-5 Note générale : Bibliogr. p. 85-91 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture Résumé : De façon pédagogique et originale, en décloisonnant les savoirs disciplinaires, Estelle Deléage présente et analyse les principales transformations de l'agriculture française ainsi que les débats soulevés par ces évolutions (nouveaux modes de consommation alimentaire, controverses autour du développement des biotechnologies, etc.). Elle montre que certains agriculteurs continuent à inventer des formes productives singulières qui sont autant de résistances à l'extension continue de l'agriculture industrielle. Avec eux, aujourd'hui, l'agriculture peut devenir culture au sens de colere, cultiver, prendre soin ou préserver. Agricultures à l'épreuve de la modernisation [texte imprimé] / Estelle Deléage, Auteur . - Versailles : Quae, 2013 . - 95 p. : couv.ill. en coul. ; 24x16 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-1957-5
Bibliogr. p. 85-91
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture Résumé : De façon pédagogique et originale, en décloisonnant les savoirs disciplinaires, Estelle Deléage présente et analyse les principales transformations de l'agriculture française ainsi que les débats soulevés par ces évolutions (nouveaux modes de consommation alimentaire, controverses autour du développement des biotechnologies, etc.). Elle montre que certains agriculteurs continuent à inventer des formes productives singulières qui sont autant de résistances à l'extension continue de l'agriculture industrielle. Avec eux, aujourd'hui, l'agriculture peut devenir culture au sens de colere, cultiver, prendre soin ou préserver. Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA/BC14/3163/6 18-04-082 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agriculture Générale Disponible ISA/BC14/3163/4 18-04-082 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agriculture Générale Exclu du prêt ISA/BC14/3163/5 18-04-082 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agriculture Générale Disponible BC2014/3163-2 BC.18-08-047 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible BC2014/3163-3 BC.18-08-047 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible BC2014/3163-1 BC.18-08-047 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Exclu du prêt
Titre : Apprendre à innover dans un monde incertain : Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : E. Coudel, Auteur ; H. Devautour, Auteur ; C. T. Soulard...et autre, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2012 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 233 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1858-5 Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : agriculteur agriculture alimentation consommateur développement durable enjeu environnement qualité système de culture valorisation Résumé : L'agriculture est aujourd'hui interpellée par la société, qui exige bien plus qu'une simple production alimentaire : aliments de qualité, services environnementaux, insertion de populations marginalisées, revitalisation des territoires ruraux, développement de productions énergétiques...
Cette ouverture des futurs agricoles incite les acteurs ruraux à expérimenter de nouveaux systèmes de production et valorisation, faisant ainsi preuve de créativité et d'obstination pour exister face aux modèles de développement dominants. Parallèlement, ces modèles dominants fondés sur la production de masse à moindre coût continuent à s'étendre, avec les promesses d'un futur basé sur les technologies vertes. Ces évolutions posent des questions. Quel type de développement durable les sociétés veulent-elles ? Comment choisir les innovations qui leur permettront d'y parvenir ? Quels rôles peuvent jouer la recherche et les politiques publiques pour favoriser 'émergence de ces innovations ?
Apprendre à innover dans un monde incertain : Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation [texte imprimé] / E. Coudel, Auteur ; H. Devautour, Auteur ; C. T. Soulard...et autre, Auteur . - Versailles : Quae, 2012 . - 233 p. : couv. ill. en coul. ; 24x16 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-1858-5
bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : agriculteur agriculture alimentation consommateur développement durable enjeu environnement qualité système de culture valorisation Résumé : L'agriculture est aujourd'hui interpellée par la société, qui exige bien plus qu'une simple production alimentaire : aliments de qualité, services environnementaux, insertion de populations marginalisées, revitalisation des territoires ruraux, développement de productions énergétiques...
Cette ouverture des futurs agricoles incite les acteurs ruraux à expérimenter de nouveaux systèmes de production et valorisation, faisant ainsi preuve de créativité et d'obstination pour exister face aux modèles de développement dominants. Parallèlement, ces modèles dominants fondés sur la production de masse à moindre coût continuent à s'étendre, avec les promesses d'un futur basé sur les technologies vertes. Ces évolutions posent des questions. Quel type de développement durable les sociétés veulent-elles ? Comment choisir les innovations qui leur permettront d'y parvenir ? Quels rôles peuvent jouer la recherche et les politiques publiques pour favoriser 'émergence de ces innovations ?
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA/BC14/3179/5 18-11-233 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA/BC14/3179/6 18-11-233 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA/BC14/3179/4 18-11-233 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Exclu du prêt BC2014/3179-1 BC.18-09-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Exclu du prêt BC2014/3179-3 BC.18-09-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible BC2014/3179-2 BC.18-09-007 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Agronomie Disponible
Titre : Comment l'herbe pousse : Développement végétatif, structures clonales et spatiales des graminées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Lafarge, Auteur ; Jean-Louis Durand Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2011 (63-Clermont-Ferrand : Impr. la Source d'or) Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 num. ISSN 1777-4624 Présentation : 1 vol. (X-169 p.) : ill., couv. ill. en coul Format : 24 cm. - (Synthèses / INRA, ISSN 1777-4624). ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1045-9 Note générale : Bibliogr. p. 149-163. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Graminées -- Reproduction
Graminées -- Morphogenèse
Plantes -- DéveloppementIndex. décimale : 571.82 Résumé : Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe, et les graminées y occupent une place prépondérante. Outre leur importance dans les écosystèmes herbacés d'une manière générale, les individus de cette famille botanique présentent un mode de croissance particulier.
L'originalité de cette synthèse, la première depuis plus de trente ans, est de privilégier le développement végétatif et ses règles communes en faisant état des nombreuses connaissances acquises, notamment sur le tallage, son rythme et sa régulation, les structures clonales et leur dynamique, ainsi que sur l'évolution spatiale des peuplements herbacés. Au fil de l'exposé, on découvre que c'est là que se jouent fondamentalement la structure et le renouvellement de végétations pérennes soumises aux contraintes du sol et des saisons, et régulièrement défoliées parles animaux ou les outils de récolte. C'est par leur morphogenèse végétative que les graminées se révèlent le plus clairement différentes des autres groupes d'herbacées. Et c'est sans doute là qu'il faut chercher une raison majeure de leur succès écologique.
L'ouvrage décrit les caractères génériques de forme des organes et d'architecture des graminées, leur formation et leur renouvellement au niveau individuel, les rythmes qui les gouvernent et leurs réponses aux contraintes environnementales, puis les conséquences de ces phénomènes sur la dynamique des colonies d'individus composant une végétation pérenne. Cette synthèse, issue d'échanges approfondis entre l'écophysiologie et l'écologie prairiale, s'adresse aux chercheurs et aux enseignants, mais aussi directement aux étudiants en écologie et en agronomie.Comment l'herbe pousse : Développement végétatif, structures clonales et spatiales des graminées [texte imprimé] / Michel Lafarge, Auteur ; Jean-Louis Durand . - Versailles : Quae, 2011 (63-Clermont-Ferrand : Impr. la Source d'or) . - : 1 vol. (X-169 p.) : ill., couv. ill. en coul ; 24 cm. - (Synthèses / INRA, ISSN 1777-4624).. - (Synthèses, ISSN 1777-4624; ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-1045-9
Bibliogr. p. 149-163. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Graminées -- Reproduction
Graminées -- Morphogenèse
Plantes -- DéveloppementIndex. décimale : 571.82 Résumé : Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe, et les graminées y occupent une place prépondérante. Outre leur importance dans les écosystèmes herbacés d'une manière générale, les individus de cette famille botanique présentent un mode de croissance particulier.
L'originalité de cette synthèse, la première depuis plus de trente ans, est de privilégier le développement végétatif et ses règles communes en faisant état des nombreuses connaissances acquises, notamment sur le tallage, son rythme et sa régulation, les structures clonales et leur dynamique, ainsi que sur l'évolution spatiale des peuplements herbacés. Au fil de l'exposé, on découvre que c'est là que se jouent fondamentalement la structure et le renouvellement de végétations pérennes soumises aux contraintes du sol et des saisons, et régulièrement défoliées parles animaux ou les outils de récolte. C'est par leur morphogenèse végétative que les graminées se révèlent le plus clairement différentes des autres groupes d'herbacées. Et c'est sans doute là qu'il faut chercher une raison majeure de leur succès écologique.
L'ouvrage décrit les caractères génériques de forme des organes et d'architecture des graminées, leur formation et leur renouvellement au niveau individuel, les rythmes qui les gouvernent et leurs réponses aux contraintes environnementales, puis les conséquences de ces phénomènes sur la dynamique des colonies d'individus composant une végétation pérenne. Cette synthèse, issue d'échanges approfondis entre l'écophysiologie et l'écologie prairiale, s'adresse aux chercheurs et aux enseignants, mais aussi directement aux étudiants en écologie et en agronomie.Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1908 07-04-104 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible ISA 1906 07-04-104 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Exclu du prêt ISA 1907 07-04-104 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible
Titre : Les espaces du vent Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Riser, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2010 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 255 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24X16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0624-7 Note générale : Bibliogr. p. 241-247. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Vents Zones climatiques Climat:Changements Résumé : L'ouvrage décrit les formes sculptées et les sédiments déposés par les vents au cours des ères géologiques et des climats du passé. Il développe les rapports de l'homme et du vent et, en conclusion, esquisse les modifications éventuelles des climats et des régimes des vents liées au réchauffement climatique. Il est le fruit des observations et de la réflexion d'un géographe qui a consacré sa carrière à l'étude de l'évolution des milieux naturels arides et semi-arides où le vent souffle tout particulièrement.
Cet ouvrage est destiné à tous ceux qui s'intéressent au vent, aux climats planétaires ou locaux par le bulletin météorologique et la météo marine.Les espaces du vent [texte imprimé] / Jean Riser, Auteur . - Versailles : Quae, 2010 . - 255 p. : couv. ill. en coul. ; 24X16 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-0624-7
Bibliogr. p. 241-247. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Vents Zones climatiques Climat:Changements Résumé : L'ouvrage décrit les formes sculptées et les sédiments déposés par les vents au cours des ères géologiques et des climats du passé. Il développe les rapports de l'homme et du vent et, en conclusion, esquisse les modifications éventuelles des climats et des régimes des vents liées au réchauffement climatique. Il est le fruit des observations et de la réflexion d'un géographe qui a consacré sa carrière à l'étude de l'évolution des milieux naturels arides et semi-arides où le vent souffle tout particulièrement.
Cet ouvrage est destiné à tous ceux qui s'intéressent au vent, aux climats planétaires ou locaux par le bulletin météorologique et la météo marine.Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC/2014/3453-5 13-11-119 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Environnement - Climatologie Disponible ISA BC/2014/3453-6 13-11-119 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Environnement - Climatologie Disponible ISA BC/2014/3453-4 13-11-119 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Environnement - Climatologie Exclu du prêt BC2014/3453-2 BC.07-08-093 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Biologie Disponible BC2014/3453-3 BC.07-08-093 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Biologie Disponible BC2014/3453-1 BC.07-08-093 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Biologie Exclu du prêt
Titre : Flores protectrices pour la conservation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Zagorec, Auteur ; Souad Christieans, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2013 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 147p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24x16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1920-9 Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Aliments Conservation Résumé : Alternative innovante à l'utilisation de conservateurs dits "chimiques", la bioconservation ou biopréservation fait appel à des micro-organismes, appelés encore cultures protectrices, ou à leurs métabolites naturels. Comme toute autre méthode de conservation, elle permet de maîtriser la croissance de flores pathogènes ou d'altération, tout en préservant les qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit. La fermentation est l'une des plus anciennes applications de la bioconservation. Aujourd'hui, la potentialité des cultures protectrices ne concerne plus seulement les produits fermentés mais devient prometteuse pour différentes denrées transformées ou fraîches.
Pourtant, en Europe, les applications industrielles restent limitées en raison de l'absence d'une définition claire du statut légal des flores protectrices, d'un manque de connaissances de l'impact sur l'évolution de l'écologie microbienne et des mécanismes impliqués, et de recul sur la réelle efficacité de ces flores.
Synthèse bibliographique consacrée à l'évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés.
Rédigé par un ensemble d'experts scientifiques (membres du réseau mixte technologique Florepro), cet ouvrage est destiné aux chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.Flores protectrices pour la conservation des aliments [texte imprimé] / Monique Zagorec, Auteur ; Souad Christieans, Auteur . - Versailles : Quae, 2013 . - 147p. : couv. ill. en coul. ; 24x16 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-1920-9
bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Aliments Conservation Résumé : Alternative innovante à l'utilisation de conservateurs dits "chimiques", la bioconservation ou biopréservation fait appel à des micro-organismes, appelés encore cultures protectrices, ou à leurs métabolites naturels. Comme toute autre méthode de conservation, elle permet de maîtriser la croissance de flores pathogènes ou d'altération, tout en préservant les qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit. La fermentation est l'une des plus anciennes applications de la bioconservation. Aujourd'hui, la potentialité des cultures protectrices ne concerne plus seulement les produits fermentés mais devient prometteuse pour différentes denrées transformées ou fraîches.
Pourtant, en Europe, les applications industrielles restent limitées en raison de l'absence d'une définition claire du statut légal des flores protectrices, d'un manque de connaissances de l'impact sur l'évolution de l'écologie microbienne et des mécanismes impliqués, et de recul sur la réelle efficacité de ces flores.
Synthèse bibliographique consacrée à l'évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés.
Rédigé par un ensemble d'experts scientifiques (membres du réseau mixte technologique Florepro), cet ouvrage est destiné aux chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC 2014/3320-4 10-01-146 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC 2014/3320-6 10-01-146 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC 2014/3320-5 10-01-146 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3320-1 BC.10-02-005 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC2014/3320-2 BC.10-02-005 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible BC2014/3320-3 BC.10-02-005 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
