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Détail d'une collection
Collection Sciences & techniques agroalimentaires
- Editeur : Tec et Doc
- ISSN : 0243-5624
Documents disponibles dans la collection
Affiner la rechercheAnalyse des risques alimentaires / Max Feinberg
Titre : Analyse des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Max Feinberg, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XVI-400 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0894-9 Prix : 70 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
Analyse des risques alimentaires [texte imprimé] / Max Feinberg, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - XVI-400 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0894-9 : 70 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires qualité contrôle modèles mathématiques salubrité évaluation du risque Résumé : Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 43258/3 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8202 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2011/0037-1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43258/1 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 21525/01 10-01-101 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Bactéries lactiques et probiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François-Marie Luquet, Metteur en scène, réalisateur ; Georges Corrieu, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XV-307 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0741-6 Prix : 80 EUR Note générale : Index
Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre) Mots-clés : probiotiques lactobacillacées Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation.
Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / François-Marie Luquet, Metteur en scène, réalisateur ; Georges Corrieu, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XV-307 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0741-6 : 80 EUR
Index
Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : probiotiques lactobacillacées Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S BC 43290/2 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4827 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8323 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3350/01 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 43290/1 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8402/01 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3350/1 10-11-068 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Les comportements alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXV-470 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0718-8 Prix : 125 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
Les comportements alimentaires [texte imprimé] / Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XXV-470 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0718-8 : 125 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4695 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 7721 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible F.S BC 43573/2 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4694 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43573/1 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8428 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Physiologie sensorielle à l'usage des IAA Type de document : texte imprimé Auteurs : Annick Faurion, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XVII-319 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0662-4 Prix : 110 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : organes des sens physiologie stimulation sensorielle Index. décimale : 658 Résumé : Rassemble une série de synthèses actualisées élaborées par des chercheurs et réparties en 5 parties : chimioréception périphérique, grandes voies de la sensibilité orale, applications, système nerveux central et régulations.
Physiologie sensorielle à l'usage des IAA [texte imprimé] / Annick Faurion, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XVII-319 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0662-4 : 110 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : organes des sens physiologie stimulation sensorielle Index. décimale : 658 Résumé : Rassemble une série de synthèses actualisées élaborées par des chercheurs et réparties en 5 parties : chimioréception périphérique, grandes voies de la sensibilité orale, applications, système nerveux central et régulations.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC43656/2 10-11-060 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC3358/2 10-11-060 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA BC43656/3 10-11-060 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC3358/1 10-11-060 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43656/01 10-11-060 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
Titre : La gestion matières dans l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Pointurier, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIII-388 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0616-7 Prix : 100 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière gestion matières premières transformation Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Une étude complète et systématique des étapes de gestion des matières premières dans l'industrie laitière : collecte, reception, traitements et sortie en produits finis.
La gestion matières dans l'industrie laitière [texte imprimé] / Hubert Pointurier, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2003 . - XXIII-388 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0616-7 : 100 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière gestion matières premières transformation Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Une étude complète et systématique des étapes de gestion des matières premières dans l'industrie laitière : collecte, reception, traitements et sortie en produits finis.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4691 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 7817 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4690 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4689 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible 43510/1 10-11-056 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible
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