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Détail de l'éditeur
Éditeur Educagri
localisé à Dijon
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Affiner la rechercheA la découverte des aliments
Titre : A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation ; guide méthodologique Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2006 Collection : Approches, ISSN 1631-3631 Importance : 352 p. Présentation : ill. Format : 27 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-444-8 Prix : 28 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation étude et enseignement Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique en proposant des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Le livre présente l'état des connaissances sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et " santé " des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également anaIysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de façon variée et interactive avec un nouveau public. Public: enseignants et formateurs à la recherche de nouveaux outils pédagogiques et méthodologiques sur l'éducation alimentaire.
A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation ; guide méthodologique [texte imprimé] . - Dijon : Educagri, 2006 . - 352 p. : ill. ; 27 x 20 cm. - (Approches, ISSN 1631-3631) .
ISBN : 978-2-84444-444-8 : 28 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentation étude et enseignement Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique en proposant des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Le livre présente l'état des connaissances sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et " santé " des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également anaIysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de façon variée et interactive avec un nouveau public. Public: enseignants et formateurs à la recherche de nouveaux outils pédagogiques et méthodologiques sur l'éducation alimentaire.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 5396 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1852 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 1853 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1854 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 5395 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 16232/01 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2002 Importance : 237 p. Présentation : ill. Format : 21 x 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-219-2 Prix : 16 EUR Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre) Mots-clés : lait transformation guides, manuels, etc. France exploitations laitières production laitière Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ?
Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur . - Dijon : Educagri, 2002 . - 237 p. : ill. ; 21 x 13 cm.
ISBN : 978-2-84444-219-2 : 16 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lait transformation guides, manuels, etc. France exploitations laitières production laitière Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ?
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA AB005/3 10-11-020 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA AB005/4 10-11-020 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB005/2 10-11-020 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV AB005/1 10-11-020 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Le GPS en agriculture : Pricipes , applications et essais comparatifs Type de document : texte imprimé Auteurs : Béguyot.Ph, Auteur ; Chevalier.B, Auteur ; Rothova.H, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2004 Importance : 135 p Présentation : ILLS Format : 24*17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978 2 8444-310-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture Le GPS en agriculture : Pricipes , applications et essais comparatifs [texte imprimé] / Béguyot.Ph, Auteur ; Chevalier.B, Auteur ; Rothova.H, Auteur . - Dijon : Educagri, 2004 . - 135 p : ILLS ; 24*17 cm.
ISSN : 978 2 8444-310-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 5082 12-11-063 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Géologie - Pédologie Exclu du prêt
Titre : L'approche expérimentale en biologie : Améliorer sa pratique d'enseignant Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Galiana, Acteur Mention d'édition : 1ed. Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2003 Collection : Approches, ISSN 1631-3631 Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 26.5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-235-8 Note générale : index Langues : Français (fre) Mots-clés : biologie
expérimentaleRésumé : La pratique expérimentale est une des notions clés de la démarche scientifique. Prescrite par tous les programmes d'enseignement pour développer l'esprit et la méthode scientifiques des élèves, elle est cependant considérée par les enseignants et formateurs comme une phase de formation difficile à mettre en oeuvre. La disponibilité en locaux et matériel adaptés, la gestion des groupes d'élèves pendant les travaux pratiques, la méconnaissance de la pratique elle-même ou encore la question de l'évaluation sont autant de freins à sa réalisation.
Cet ouvrage traite de la mise en oeuvre de cette pratique expérimentale dans le cadre d'un enseignement de biologie. Il apporte les rappels didactiques essentiels sur l'apprentissage et présente le contexte et les enjeux de la démarche expérimentale. Cette réflexion est suivie d'un ensemble de fiches proposant des exemples concrets d'activités expérimentales. Ces exemples doivent servir de bases de travail pour les enseignants pour mettre en place leurs propres séances de travaux pratiques.
Public : Enseignants et formateurs de niveaux 3,4 et 5, en biologie, mais aussi agronomie et toutes disciplines scientifiques nécessitant l'intégration de la pratique expérimentale en formation.
Au sommaire
Le cadre théorique
Au fait, comment les élèves apprennent-ils ?
Enseigner expérimentalement la biologie : pourquoi, comment ?
La biologie et les démarches expérimentales
Quelles activités pédagogiques pour quels objectifs de TP ?
Que conclure de ce cadre théorique
Exemples concrets d'activités pratiques
Familiarisation et tâtonnement
Faire construire des concepts, des théories et des modèles
Projets et investigationsL'approche expérimentale en biologie : Améliorer sa pratique d'enseignant [texte imprimé] / Dominique Galiana, Acteur . - 1ed. . - Dijon : Educagri, 2003 . - : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 26.5cm. - (Approches, ISSN 1631-3631) .
ISSN : 978-2-84444-235-8
index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : biologie
expérimentaleRésumé : La pratique expérimentale est une des notions clés de la démarche scientifique. Prescrite par tous les programmes d'enseignement pour développer l'esprit et la méthode scientifiques des élèves, elle est cependant considérée par les enseignants et formateurs comme une phase de formation difficile à mettre en oeuvre. La disponibilité en locaux et matériel adaptés, la gestion des groupes d'élèves pendant les travaux pratiques, la méconnaissance de la pratique elle-même ou encore la question de l'évaluation sont autant de freins à sa réalisation.
Cet ouvrage traite de la mise en oeuvre de cette pratique expérimentale dans le cadre d'un enseignement de biologie. Il apporte les rappels didactiques essentiels sur l'apprentissage et présente le contexte et les enjeux de la démarche expérimentale. Cette réflexion est suivie d'un ensemble de fiches proposant des exemples concrets d'activités expérimentales. Ces exemples doivent servir de bases de travail pour les enseignants pour mettre en place leurs propres séances de travaux pratiques.
Public : Enseignants et formateurs de niveaux 3,4 et 5, en biologie, mais aussi agronomie et toutes disciplines scientifiques nécessitant l'intégration de la pratique expérimentale en formation.
Au sommaire
Le cadre théorique
Au fait, comment les élèves apprennent-ils ?
Enseigner expérimentalement la biologie : pourquoi, comment ?
La biologie et les démarches expérimentales
Quelles activités pédagogiques pour quels objectifs de TP ?
Que conclure de ce cadre théorique
Exemples concrets d'activités pratiques
Familiarisation et tâtonnement
Faire construire des concepts, des théories et des modèles
Projets et investigationsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2844 07-01-205 Dictionnaire Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Exclu du prêt ISA 2846 07-01-205 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible ISA 2845 07-01-205 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Biologie Disponible
Titre : Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionne Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Amand Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2004 Importance : 235 Format : 27 x 21x1 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-749-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture biologique Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Il permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire les productions végétales et animales en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé. Puis, il présente l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio.
Cet ouvrage représente le premier tome commun aux deux UCARE Sensibilisation à la bio et Maraîchage bio du BPREA.Agriculture biologique : Les grands principes de production et l'environnement professionne [texte imprimé] / Laurence Amand . - Dijon : Educagri, 2004 . - 235 ; 27 x 21x1 cm.
ISBN : 978-2-84444-749-4
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture biologique Résumé : Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Il permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire les productions végétales et animales en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé. Puis, il présente l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio.
Cet ouvrage représente le premier tome commun aux deux UCARE Sensibilisation à la bio et Maraîchage bio du BPREA.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 914 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Exclu du prêt ISA 915 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible ISA 916 18-11-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Agronomie Disponible
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