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Auteur Y POPINEAU
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Affiner la rechercheEtude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain. / Mohamed BOUSLAMA
Titre : Etude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain. Type de document : texte imprimé Auteurs : Mohamed BOUSLAMA, Auteur ; Y POPINEAU, Directeur de thèse Année de publication : 1985-1986 Importance : 86 p Présentation : Tableaux,Graphiques, Figures Format : 21x30 cm Accompagnement : CD-Rom Note générale : Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires. Langues : Français (fre) Catégories : Thèses Magister:Sciences Agronomiques Mots-clés : fractions lipidique protéique stockage farine blé . Note de contenu : Annexe, Références bibliographiques Etude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain. [texte imprimé] / Mohamed BOUSLAMA, Auteur ; Y POPINEAU, Directeur de thèse . - 1985-1986 . - 86 p : Tableaux,Graphiques, Figures ; 21x30 cm + CD-Rom.
Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thèses Magister:Sciences Agronomiques Mots-clés : fractions lipidique protéique stockage farine blé . Note de contenu : Annexe, Références bibliographiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BC 0060 001-18-1986 Thèse Bibliothèque Universitaire Centrale Thèses Exclu du prêt