| Titre : |
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur |
| Mention d'édition : |
2e éd. |
| Editeur : |
Paris : Dunod |
| Année de publication : |
1998 |
| Collection : |
Technique et ingénierie |
| Sous-collection : |
Agro-alimentaire |
| Importance : |
XVIII-218 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
25 x 18 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-10-003905-0 |
| Prix : |
59 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. Index
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
aliments additifs biotechnologie |
| Index. décimale : |
155.92 |
| Résumé : |
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
|
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Dunod, 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - ( Technique et ingénierie. Agro-alimentaire) . ISBN : 978-2-10-003905-0 : 59 EUR Bibliogr. Index
Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
aliments additifs biotechnologie |
| Index. décimale : |
155.92 |
| Résumé : |
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
|
|  |
Affiner la recherche
