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Sciences Alimentaires
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Informatique
Généralités, Systèmes, Prévision et simulation informatique, Cybernétique, Bionique, Recherche opérationnelle, Intelligence artificielle, Sécurité des données : virus, piratage, délinquance informatique
Affiner la rechercheAdditifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires.
Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 746 p Format : 25 x 16 cm Prix : 175 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments additifs industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur . - 3e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - 746 p ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
175 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments additifs industries agro-alimentaires qualité contrôle Résumé : Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 4622 10-01-075 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Agro-alimentaire, une économie de la qualité. Type de document : texte imprimé Auteurs : François Nicolas, Editeur scientifique ; Egizio Valceschini, Editeur scientifique Editeur : Paris : INRA Année de publication : 1995 Collection : Economie agricole et agro-alimentaire Importance : 433 p Présentation : ills Format : 24 x 16 cm Prix : 29.73 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Agro-alimentaire Résumé : S'appuyant sur un colloque organisé par la Société Française d'Economie Rurale, un ensemble d'articles soulignant les débats en cours sur la qualité. Ce, sous quatre angles théoriques abordant la plupart des grands secteurs agro-alimentaires : les consommateurs, les institutions, la concurrence et le management.
Agro-alimentaire, une économie de la qualité. [texte imprimé] / François Nicolas, Editeur scientifique ; Egizio Valceschini, Editeur scientifique . - Paris : INRA, 1995 . - 433 p : ills ; 24 x 16 cm. - (Economie agricole et agro-alimentaire) .
29.73 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agro-alimentaire Résumé : S'appuyant sur un colloque organisé par la Société Française d'Economie Rurale, un ensemble d'articles soulignant les débats en cours sur la qualité. Ce, sous quatre angles théoriques abordant la plupart des grands secteurs agro-alimentaires : les consommateurs, les institutions, la concurrence et le management.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 0668 10-01-069 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2750 10-01-069 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 2751 10-01-069 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
Titre : L'alimentation des femmes enceintes. : Avec le patronage de l'inserm. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Rey, Auteur ; Emile Papiernik Editeur : Centre de recherche et d'information nutritionnelles. Année de publication : 1986 Importance : 181 p. Présentation : Schémas; photos. Format : 24*16 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : le patronage de l'inserm L'alimentation des femmes enceintes. L'alimentation des femmes enceintes. : Avec le patronage de l'inserm. [texte imprimé] / Jean Rey, Auteur ; Emile Papiernik . - [S.l.] : Centre de recherche et d'information nutritionnelles., 1986 . - 181 p. : Schémas; photos. ; 24*16 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : le patronage de l'inserm L'alimentation des femmes enceintes. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2747 10-01-067 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4740 10-01-067 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2746 10-01-067 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 0667 10-01-067 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible 7320/1 10-01-067 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : L'alimentation des personnes agées. : Au-dela des apports recommandes. Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Hervé, Auteur ; Paul Berthaux ; Marian Apfelbaum Editeur : Centre de recherche et d'information nutritionnelles. Année de publication : 1985 Importance : 219 p. Présentation : Schémas; photos. Format : 24*16 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Des apports recommandes L'alimentation des personnes agées. L'alimentation des personnes agées. : Au-dela des apports recommandes. [texte imprimé] / Edmond Hervé, Auteur ; Paul Berthaux ; Marian Apfelbaum . - [S.l.] : Centre de recherche et d'information nutritionnelles., 1985 . - 219 p. : Schémas; photos. ; 24*16 cm.
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Mots-clés : Des apports recommandes L'alimentation des personnes agées. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2745 10-01-066 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4741 10-01-066 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2744 10-01-066 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible BA. 0666 10-01-066 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible
Titre : Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Vidailhet, Metteur en scène, réalisateur ; AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, Editeur scientifique Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Importance : XVI-120 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0672-3 Prix : 45 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : sportifs de haut niveau alimentation enfants Index. décimale : 401.43 Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive.
Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance [texte imprimé] / Michel Vidailhet, Metteur en scène, réalisateur ; AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, Editeur scientifique . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XVI-120 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0672-3 : 45 EUR
Glossaire. Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sportifs de haut niveau alimentation enfants Index. décimale : 401.43 Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4099 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 8359 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43274/2 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible FSBA. 4098 613.208 APP Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible FSBA. 8358 613.208 APP Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43274/1 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 284/01 10-11-048 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Biotransformation des produits céréaliers Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1991 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XV-221 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-687-8 Prix : 44.21 EUR Note générale : Bibliogr. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : produits céréaliers biotechnologie biotransformation (métabolisme) Index. décimale : 620.004.4 Résumé : Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.
Biotransformation des produits céréaliers [texte imprimé] / Bernard Godon, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1991 . - XV-221 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-687-8 : 44.21 EUR
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits céréaliers biotechnologie biotransformation (métabolisme) Index. décimale : 620.004.4 Résumé : Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2760 10-01-085 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Les comportements alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXV-470 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0718-8 Prix : 125 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
Les comportements alimentaires [texte imprimé] / Didier Chapelot, Metteur en scène, réalisateur ; Jeanine Louis-Sylvestre, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XXV-470 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0718-8 : 125 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 658 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4695 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 7721 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible F.S BC 43573/2 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4694 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43573/1 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 8428 10-11-059 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Fredot, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : BTS diététique Importance : XXXI-397 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0810-9 Prix : 45 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : diététique manuels d'enseignement supérieur Index. décimale : 005.133 (Visual C-Dièse) Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XXXI-397 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISBN : 978-2-7430-0810-9 : 45 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : diététique manuels d'enseignement supérieur Index. décimale : 005.133 (Visual C-Dièse) Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 100 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Physique Disponible ISA 96 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 97 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 98 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 99 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV BC 10677/3 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4982 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 10677/1 10-11-072 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation ; guide méthodologique Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2006 Collection : Approches, ISSN 1631-3631 Importance : 352 p. Présentation : ill. Format : 27 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-444-8 Prix : 28 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation étude et enseignement Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique en proposant des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Le livre présente l'état des connaissances sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et " santé " des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également anaIysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de façon variée et interactive avec un nouveau public. Public: enseignants et formateurs à la recherche de nouveaux outils pédagogiques et méthodologiques sur l'éducation alimentaire.
A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation ; guide méthodologique [texte imprimé] . - Dijon : Educagri, 2006 . - 352 p. : ill. ; 27 x 20 cm. - (Approches, ISSN 1631-3631) .
ISBN : 978-2-84444-444-8 : 28 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentation étude et enseignement Résumé : Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique en proposant des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle. Le livre présente l'état des connaissances sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés. La première partie, structurée en étapes, puis en séances, est consacrée à la chimie du goût et des perceptions gustatives, à l'influence de celles-ci sur nos choix alimentaires et au décryptage des aspects nutritionnels et " santé " des aliments contenus dans nos assiettes. Le rôle des ingrédients de base dans la chimie culinaire est également anaIysé. Tout au long des séances, de nombreuses expériences sont proposées, avec des niveaux de difficultés adaptables à différents publics, ainsi que des apports de connaissances. La seconde partie propose trois types de projets au cours desquels les rôles entre formateur et apprenants sont inversés, les apprenants se retrouvant en position de transmettre un savoir. Ils peuvent ainsi valider les notions qu'ils ont acquises et les partager de façon variée et interactive avec un nouveau public. Public: enseignants et formateurs à la recherche de nouveaux outils pédagogiques et méthodologiques sur l'éducation alimentaire.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 5396 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1852 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 1853 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1854 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 5395 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 16232/01 10-01-103 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Diététique et nutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : Marian Apfelbaum, Auteur ; Monique Romon, Auteur Mention d'édition : 6e éd. Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 2004 Collection : Abrégés de médecine Importance : XIV-535 p. Présentation : ill. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-294-01377-5 Prix : 38.5 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation diététique aliments composition Index. décimale : 401.43 Résumé : Didactique, cet abrégé fournit les données essentielles sur les nutriments, la composition des aliments et leurs diverses législations, ainsi que des informations sur la prescription de régimes. Comporte des mises à jour notamment sur le rôle des vitamines et des oligoéléments dans les maladies cardiovasculaires ou dans certains cancers et le traitement des dyslipido-protéinémies.
Diététique et nutrition [texte imprimé] / Marian Apfelbaum, Auteur ; Monique Romon, Auteur . - 6e éd. . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 2004 . - XIV-535 p. : ill. ; 22 x 14 cm. - (Abrégés de médecine) .
ISBN : 978-2-294-01377-5 : 38.5 EUR
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Mots-clés : alimentation diététique aliments composition Index. décimale : 401.43 Résumé : Didactique, cet abrégé fournit les données essentielles sur les nutriments, la composition des aliments et leurs diverses législations, ainsi que des informations sur la prescription de régimes. Comporte des mises à jour notamment sur le rôle des vitamines et des oligoéléments dans les maladies cardiovasculaires ou dans certains cancers et le traitement des dyslipido-protéinémies.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 6647 10-01-109 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 6646 10-01-109 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Les Eaux conditionnées. Type de document : texte imprimé Auteurs : Deborah Tampo, Auteur ; Philippe Hartemann, Metteur en scène, réalisateur ; Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1992 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 175 p. Présentation : Schémas. Format : 24*16 cm. Prix : 60 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : eaux minérales production Index. décimale : 628 Pompiers, Incendies et lutte contre l'incendie, Engins des pompiers Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale.
Les Eaux conditionnées. [texte imprimé] / Deborah Tampo, Auteur ; Philippe Hartemann, Metteur en scène, réalisateur ; Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1992 . - 175 p. : Schémas. ; 24*16 cm.. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
60 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : eaux minérales production Index. décimale : 628 Pompiers, Incendies et lutte contre l'incendie, Engins des pompiers Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2757 10-01-081 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Les épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Leclerc, Auteur Mention d'édition : 2è éd. Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1983 Importance : 148 p. Format : 14 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-79629-6 Prix : 22.5 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 798.23 Les épices [texte imprimé] / Henri Leclerc, Auteur . - 2è éd. . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1983 . - 148 p. ; 14 x 21 cm.
ISBN : 978-2-225-79629-6 : 22.5 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 798.23 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2007 10-01-019 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2710 10-01-019 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Disponible 2008/D 10-01-019 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Exploration de l'état nutritionnel Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Cynober, Metteur en scène, réalisateur ; Christian Aussel, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales Année de publication : 1998 Collection : Explorations fonctionnelles humaines Importance : XVI-172 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0235-0 Prix : 48 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation évaluation Index. décimale : 401.43 Résumé : Traite de tous les aspects de l'exploration de l'état nutritionnel : physiopathologie de la dénutrition, évaluation clinique, mesures anthropométriques et physiologiques, marqueurs biochimiques, évaluation des besoins et des apports, évaluation de la dénutrition appliquée aux pathologies, évaluation de l'efficacité de la renutrition, évaluation de l'état nutrionnel chez l'enfant.
Exploration de l'état nutritionnel [texte imprimé] / Luc Cynober, Metteur en scène, réalisateur ; Christian Aussel, Metteur en scène, réalisateur . - Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales, 1998 . - XVI-172 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Explorations fonctionnelles humaines) .
ISBN : 978-2-7430-0235-0 : 48 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentation évaluation Index. décimale : 401.43 Résumé : Traite de tous les aspects de l'exploration de l'état nutritionnel : physiopathologie de la dénutrition, évaluation clinique, mesures anthropométriques et physiologiques, marqueurs biochimiques, évaluation des besoins et des apports, évaluation de la dénutrition appliquée aux pathologies, évaluation de l'efficacité de la renutrition, évaluation de l'état nutrionnel chez l'enfant.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4241 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 5158 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43417/2 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 4240 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43417/1 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 291/2 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 291/1D 10-11-040 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Le Froid Type de document : texte imprimé Auteurs : herbert. j-j, Auteur ; Laborit. h, Auteur Editeur : Paris : Seuil Année de publication : 1964 Collection : Microcosme Sous-collection : Le Rayon de la science num. 20 Importance : 192 p. Format : 18 x 12 cm Prix : 6.86 EUR Note générale : Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Froid Index. décimale : 536 Chaleur, Froid, Thermodynamique, Températures, Calories Le Froid [texte imprimé] / herbert. j-j, Auteur ; Laborit. h, Auteur . - Paris : Seuil, 1964 . - 192 p. ; 18 x 12 cm. - (Microcosme. Le Rayon de la science; 20) .
6.86 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Froid Index. décimale : 536 Chaleur, Froid, Thermodynamique, Températures, Calories Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 2711 10-01-020 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt 3384/B 10-01-020 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt
Titre : Le fromage. : de la science à l'assurance-qualité. Type de document : texte imprimé Auteurs : André Eck, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Claude Gillis, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 3e. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Importance : 891 p Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0150-x Prix : 158 EUR Note générale : Index.
Langues : Français (fre) Mots-clés : fromage aspect économique Résumé : Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie. L'assurance-qualité est davantage développée dans cette nouvelle édition.
Le fromage. : de la science à l'assurance-qualité. [texte imprimé] / André Eck, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Claude Gillis, Metteur en scène, réalisateur . - 3e. éd. . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - 891 p : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-7430-0150-x : 158 EUR
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fromage aspect économique Résumé : Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie. L'assurance-qualité est davantage développée dans cette nouvelle édition.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BA. 5081 10-01-054 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Exactes et Informatique Sciences Alimentaires Exclu du prêt
