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Sciences Alimentaires
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La qualité et la sécurité des produits agro-alimentaires / Ngo, Mai-Anh
Titre : La qualité et la sécurité des produits agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Ngo, Mai-Anh, Auteur Editeur : 10-18 Année de publication : 2006 Collection : Logiques juridiques Importance : 575p. Présentation : ill. Format : 24x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-296-00404-7 Note générale : Index.
Langues : Français (fre) Mots-clés : Qualité des produits ,Aliments ,Droit La qualité et la sécurité des produits agro-alimentaires [texte imprimé] / Ngo, Mai-Anh, Auteur . - f, France : 10-18, 2006 . - 575p. : ill. ; 24x16cm. - (Logiques juridiques) .
ISBN : 978-2-296-00404-7
Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Qualité des produits ,Aliments ,Droit Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV BC 43522/03 10-11-088 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV BC 43522/02 10-11-088 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 24791/1 10-11-088 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt 43522/01 10-11-088 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 24791/2 10-11-088 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires / Alexis Drogba Sahoré
Titre : Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexis Drogba Sahoré Editeur : Connaissances et Savoirs Année de publication : 2016 Importance : 92p. Format : 20 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7539-0317-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : d'analyse biochimique produits alimentaires Résumé : En général, dans les laboratoires de sciences des aliments, il est parfois nécessaire, pour des raisons diverses, de faire l'analyse de certains constituants des aliments (eau, protéines, lipides, glucides, minéraux, etc.), il s'agit, notamment, de la détermination de constituants biochimiques présents, en concentrations variables, dans les produits alimentaires. Les auteurs donnent dans cet ouvrage quelques protocoles de détermination de la teneur de ses constituants et également des indices caractéristiques (indice d'acide, d'iode, etc.) d'une huile alimentaire.Les étudiants, en science des aliments, trouveront dans cet ouvrage des méthodes d'analyse courantes et faciles à mettre en pratique, pour la caractérisation physi-cochimique de produits alimentaires sur lesquels se portent souvent leurs thèmes de recherche.
Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires [texte imprimé] / Alexis Drogba Sahoré . - france : Connaissances et Savoirs, 2016 . - 92p. ; 20 x 14 cm.
ISBN : 978-2-7539-0317-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : d'analyse biochimique produits alimentaires Résumé : En général, dans les laboratoires de sciences des aliments, il est parfois nécessaire, pour des raisons diverses, de faire l'analyse de certains constituants des aliments (eau, protéines, lipides, glucides, minéraux, etc.), il s'agit, notamment, de la détermination de constituants biochimiques présents, en concentrations variables, dans les produits alimentaires. Les auteurs donnent dans cet ouvrage quelques protocoles de détermination de la teneur de ses constituants et également des indices caractéristiques (indice d'acide, d'iode, etc.) d'une huile alimentaire.Les étudiants, en science des aliments, trouveront dans cet ouvrage des méthodes d'analyse courantes et faciles à mettre en pratique, pour la caractérisation physi-cochimique de produits alimentaires sur lesquels se portent souvent leurs thèmes de recherche.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.SNV2018/29-1 10-01-157 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt F.SNV2018/29-2 10-01-157 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible Repertoire general des aliments tome 5 aliments de marque / Ciqual
Titre : Repertoire general des aliments tome 5 aliments de marque Type de document : texte imprimé Auteurs : Ciqual, Auteur Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 1997 Importance : 451p. Présentation : ill. Format : 24x16cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0203-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Sciences et techniques
Techniques et sciences appliquéesRepertoire general des aliments tome 5 aliments de marque [texte imprimé] / Ciqual, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 1997 . - 451p. : ill. ; 24x16cm.
ISBN : 978-2-7430-0203-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Sciences et techniques
Techniques et sciences appliquéesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité F.S BC 43697/2 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4819 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 7881 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 8444/1 10-11-070 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Réussir en production laitière / Robert Vespa
Titre : Réussir en production laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Vespa, Auteur Editeur : [S. l.] : Ed. de la Nouvelle librairie Année de publication : 1987 Collection : Agri-Nathan Importance : 95 p. Présentation : ill. en nb. Format : 23 x 11 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86479-921-4 Prix : 6.4 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : lait production Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Comment le lait peut-il apporter des revenus satisfaisants? Comment réussir en production laitière? Tout ce qu'un éleveur doit savoir sur le sujet.
Réussir en production laitière [texte imprimé] / Robert Vespa, Auteur . - [S. l.] : Ed. de la Nouvelle librairie, 1987 . - 95 p. : ill. en nb. ; 23 x 11 cm. - (Agri-Nathan) .
ISBN : 978-2-86479-921-4 : 6.4 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lait production Index. décimale : 004.22 JOR Résumé : Comment le lait peut-il apporter des revenus satisfaisants? Comment réussir en production laitière? Tout ce qu'un éleveur doit savoir sur le sujet.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA BC4567/04 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 2708 B 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA BC4902/02 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible BA. 0653 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2707 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible BA. 2709 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 8829/18 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible 4903/02 10-01-018 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt La science alimentaire de A à Z / Jean Adrian
Titre : La science alimentaire de A à Z Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Importance : XVII-579 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0568-9 Prix : 95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : produits agro-alimentaires dictionnaires alimentation aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculaire, etc. A la fin une table des caractéristiques énergétiques, calciques et martiales de 500 denrées brutes ou prêtes à l'emploi.
La science alimentaire de A à Z [texte imprimé] / Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur . - 3e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - XVII-579 p. : ill. ; 25 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7430-0568-9 : 95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits agro-alimentaires dictionnaires alimentation aliments composition Index. décimale : 155.92 Résumé : Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculaire, etc. A la fin une table des caractéristiques énergétiques, calciques et martiales de 500 denrées brutes ou prêtes à l'emploi.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4310 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4693 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1928 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1929 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1927 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4309 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 4692 10-11-038 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 280/01D 10-11-38 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Science et technologie du lait
Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole L. Vignola, Editeur scientifique ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIÈRE DU QUÉBEC, Editeur scientifique Editeur : Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01029-3 Prix : 63.43 EUR Note générale : Glossaire. Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : produits laitiers industrie et commerce Canada industrie laitière appareils et matériel Index. décimale : 155.92 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées.
Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola, Editeur scientifique ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIÈRE DU QUÉBEC, Editeur scientifique . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm.
ISBN : 978-2-553-01029-3 : 63.43 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits laitiers industrie et commerce Canada industrie laitière appareils et matériel Index. décimale : 155.92 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2057 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4715 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 4716 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 5156 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV 133/01 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible Science et technologie du lait / Carole L. Vignola
Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole L. Vignola Mention d'édition : 2e édition Editeur : L'école polytchnique de montreal Année de publication : 2010 Importance : 600 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 17x24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01552-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Transformation du lait fromage huile de beurre Résumé : Cette deuxième édition se démarque de la première par l'abondance de ses illustrations. Elle comporte aussi de nombreux tableaux synthèses et de résolution de problèmes, particulièrement dans les chapitres traitant des produits laitiers transformés. Les mathématiques laitières sont traitées dans chaque chapitre. Comme le sous-thème de l'ouvrage est la transformation du lait, le chapitre sur les opérations unitaires, constitue le noyau du livre. On traite des principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. L'automatisation des opérations est également introduite. Les notions de base en chimie, en microbiologie et en nutrition sont reprises avec le même souci de l'accessibilité des notions par l'utilisation accrue de figures et de tableaux synthèses. Les principes des analyses physico-chimiques et microbiologiques sont ajoutés. La transformation des produits laitiers est intimement liée à la salubrité et à l'hygiène. Les auteurs initient les lecteurs au programme de qualité HACCP et à ses préalables (Hazard Analysis Critical Control Points ). On traite également des procédures, des produits et des systèmes de nettoyage et particulièrement du système NEP (Net en place).
Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola . - 2e édition . - [S.l.] : L'école polytchnique de montreal, 2010 . - 600 p : ill., couv. ill. en coul ; 17x24 cm.
ISBN : 978-2-553-01552-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Transformation du lait fromage huile de beurre Résumé : Cette deuxième édition se démarque de la première par l'abondance de ses illustrations. Elle comporte aussi de nombreux tableaux synthèses et de résolution de problèmes, particulièrement dans les chapitres traitant des produits laitiers transformés. Les mathématiques laitières sont traitées dans chaque chapitre. Comme le sous-thème de l'ouvrage est la transformation du lait, le chapitre sur les opérations unitaires, constitue le noyau du livre. On traite des principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. L'automatisation des opérations est également introduite. Les notions de base en chimie, en microbiologie et en nutrition sont reprises avec le même souci de l'accessibilité des notions par l'utilisation accrue de figures et de tableaux synthèses. Les principes des analyses physico-chimiques et microbiologiques sont ajoutés. La transformation des produits laitiers est intimement liée à la salubrité et à l'hygiène. Les auteurs initient les lecteurs au programme de qualité HACCP et à ses préalables (Hazard Analysis Critical Control Points ). On traite également des procédures, des produits et des systèmes de nettoyage et particulièrement du système NEP (Net en place).
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 706 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 702 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 704 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 705 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 703 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 701 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2011/0252-1 10-11-015 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible La Securite alimentaire en afrique / Gérard Azoulay
Titre : La Securite alimentaire en afrique : manuel d'analyse et d'elaboration des strategies Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Azoulay Editeur : Paris : Karthala Année de publication : 2001 Collection : Économie et développement Importance : 302p Format : 16x24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86537-458-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : SECURITE ALIMENTAIRE STRATEGIE DU DEVELOPPEMENT PAUVRETE SITUATION ECONOMIQUE POLITIQUE ALIMENTAIRE PROGRAMME D'AJUSTEMENT STRUCTUREL NUTRITION FAMINE MALNUTRITION AUTOSUFFISANCE ALIMENTAIRE Résumé : face à l'urgence et au court terme, l'impératif de sécurité s'affirme et la sécurité alimentaire apparaît comme la principale composante de cet impératif. L'ouvrage examine les dimensions du concept, ses implications en matière de politique et propose une méthodologie d'élaboration de stratégies nationales ou régionales de sécurité alimentaire. En coédition avec l'ACCT. La Securite alimentaire en afrique : manuel d'analyse et d'elaboration des strategies [texte imprimé] / Gérard Azoulay . - Paris : Karthala, 2001 . - 302p ; 16x24 cm. - (Économie et développement) .
ISBN : 978-2-86537-458-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : SECURITE ALIMENTAIRE STRATEGIE DU DEVELOPPEMENT PAUVRETE SITUATION ECONOMIQUE POLITIQUE ALIMENTAIRE PROGRAMME D'AJUSTEMENT STRUCTUREL NUTRITION FAMINE MALNUTRITION AUTOSUFFISANCE ALIMENTAIRE Résumé : face à l'urgence et au court terme, l'impératif de sécurité s'affirme et la sécurité alimentaire apparaît comme la principale composante de cet impératif. L'ouvrage examine les dimensions du concept, ses implications en matière de politique et propose une méthodologie d'élaboration de stratégies nationales ou régionales de sécurité alimentaire. En coédition avec l'ACCT. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1179 10-11-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1178 10-11-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1177 10-11-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt SNV FS 2012/0344-2 10-11-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV FS 2012/0344-1 10-11-101 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible Sécurité alimentaire du consommateur
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur ; Nicole Moll, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXVI-442 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0504-7 Prix : 100 EUR Note générale : Index. Lexique
Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments toxicologie industries agro-alimentaires qualité contrôle France Index. décimale : 155.92 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.
Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Manfred Moll, Metteur en scène, réalisateur ; Nicole Moll, Metteur en scène, réalisateur . - 2e éd. . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - XXVI-442 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0504-7 : 100 EUR
Index. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments toxicologie industries agro-alimentaires qualité contrôle France Index. décimale : 155.92 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2121B 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1796 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 8545/01 10-11-021 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt La sécurité alimentaire en questions / Nicole Stäuble Tercier
Titre : La sécurité alimentaire en questions : dilemmes, constats et controverses Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Stäuble Tercier ; Beat Sottas Editeur : Paris : Karthala Année de publication : 2000 Collection : Économie et développement Importance : 272p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 16x24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84586-033-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : sécurité alimentaire dilemme La sécurité alimentaire en questions : dilemmes, constats et controverses [texte imprimé] / Nicole Stäuble Tercier ; Beat Sottas . - Paris : Karthala, 2000 . - 272p : ill., couv. ill. en coul ; 16x24 cm. - (Économie et développement) .
ISBN : 978-2-84586-033-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sécurité alimentaire dilemme Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 1182 10-11-102 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1181 10-11-102 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 1180 10-11-102 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt Sécurité sanitaire des aliments / Drider; djamel
Titre : Sécurité sanitaire des aliments : épidémiologie et lutte contre les contaminants zoonotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Drider; djamel, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Salvat, Gilles, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Economica Année de publication : 2015 Importance : 1 vol. (258 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-6635-3 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Contamination -- Prévention Voir les notices liées en tant que sujet,
Risques alimentaires -- Prévention Voir les notices liées en tant que sujet,
Animaux -- Vecteurs de maladiesSécurité sanitaire des aliments : épidémiologie et lutte contre les contaminants zoonotiques [texte imprimé] / Drider; djamel, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Salvat, Gilles, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Economica, 2015 . - 1 vol. (258 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7178-6635-3
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité SNV2019/150-2 10-11-023 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible SNV2019/150-1 10-11-023 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt Le statut vitaminique
Titre : Le statut vitaminique : physiopathologie, exploration biologique et intérêt clinique Type de document : texte imprimé Editeur : Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales Année de publication : 1998 Collection : Explorations fonctionnelles humaines Importance : XXXIX-550 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0224-4 Prix : 110 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : vitamines Index. décimale : 612.1 Appareil cardio-vasculaire (Anatomie, physiologie et maladies), C?ur, Sang, Veines, Circulation sanguine Résumé : Dans une première partie, chaque vitamine fait l'objet d'un chapitre traitant les aspects biologiques et cliniques du statut vitaminique. Les auteurs se sont attachés à présenter les techniques de dosage facilement réalisables et à proposer une stratégie de diagnostic positif et étiologique des carences. La deuxième partie reprend les états physiopathologiques : cancers, sujet âgé...
Le statut vitaminique : physiopathologie, exploration biologique et intérêt clinique [texte imprimé] . - Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales, 1998 . - XXXIX-550 p. ; 24 x 16 cm. - (Explorations fonctionnelles humaines) .
ISBN : 978-2-7430-0224-4 : 110 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : vitamines Index. décimale : 612.1 Appareil cardio-vasculaire (Anatomie, physiologie et maladies), C?ur, Sang, Veines, Circulation sanguine Résumé : Dans une première partie, chaque vitamine fait l'objet d'un chapitre traitant les aspects biologiques et cliniques du statut vitaminique. Les auteurs se sont attachés à présenter les techniques de dosage facilement réalisables et à proposer une stratégie de diagnostic positif et étiologique des carences. La deuxième partie reprend les états physiopathologiques : cancers, sujet âgé...
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 4327 10-11-049 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BC287/2 615.328 STA Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Biologie Exclu du prêt 287/01 10-11-049 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Techniques d'enzymologie bactérienne. / Jean-François Brisou
Titre : Techniques d'enzymologie bactérienne. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Brisou, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1971 Importance : 286 p. Format : 24*16 cm. Prix : 82.32 EUR Note générale : Index alphabétique. Langues : Français (fre) Mots-clés : Préparations bactériennes les oxydo réductases métabolisme du phosphore. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Techniques d'enzymologie bactérienne. [texte imprimé] / Jean-François Brisou, Auteur . - Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson, 1971 . - 286 p. ; 24*16 cm.
82.32 EUR
Index alphabétique.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Préparations bactériennes les oxydo réductases métabolisme du phosphore. Index. décimale : 576 Génétique, Hérédité, Clonage, Plantes et animaux transgéniques, Transgénèse, Génie génétique, Biotechnologie Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2695 B 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt BA. 2694 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque de la Faculté des Sciences Sciences Alimentaires Disponible 1941/D 10-01-011 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Techniques mathématiques pour l'industrie agroalimentaire / Jean-Jacques Daudin
Titre : Techniques mathématiques pour l'industrie agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Daudin, Auteur ; Duby, Camille, Auteur Editeur : Londres : éd. Tec & Doc Année de publication : 2002 Importance : 501P. Présentation : ILL Format : 25X17CM ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0522-1 Note générale : bibliogr,Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agro-alimentaires : Mathématiques Techniques mathématiques pour l'industrie agroalimentaire [texte imprimé] / Jean-Jacques Daudin, Auteur ; Duby, Camille, Auteur . - Londres : éd. Tec & Doc, 2002 . - 501P. : ILL ; 25X17CM.
ISBN : 978-2-7430-0522-1
bibliogr,Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agro-alimentaires : Mathématiques Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 7739 10-11-079 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible ISA 7738 10-11-079 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt 8446/D 10-11-079 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Exclu du prêt Technologie des légumes
Titre : Technologie des légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1999 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXX-558 p. Présentation : ill. en nb. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0299-2 Prix : 109 EUR Note générale : Index
Langues : Français (fre) Mots-clés : légumes industrie et commerce Index. décimale : 155.92 Résumé : Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, les méthodes de conservation. Avec une analyse des voies de transformation et de différents aspects de la qualité des légumes.
Technologie des légumes [texte imprimé] / Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec et Doc, 1999 . - XXX-558 p. : ill. en nb. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0299-2 : 109 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : légumes industrie et commerce Index. décimale : 155.92 Résumé : Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, les méthodes de conservation. Avec une analyse des voies de transformation et de différents aspects de la qualité des légumes.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISA 2164 B 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Exclu du prêt ISA 7845 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque de Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV) Sciences Alimentaires Disponible 43718/1 10-11-019 Ouvrage Bibliothèque Universitaire Centrale Sciences Alimentaires Disponible